伊東

皆様こんにちは。竹のうち洋食担当の川畑です。

本日は６月のデザート『ブルーベリーのパルフェ』の紹介をしたいと思います。

６月と言えば梅雨、梅雨と言えば紫陽花ですので、紫陽花を意識しながらデザートを考えていきました。

紫陽花は土壌の酸性度によって色が変わるようですが、山に生えている紫陽花は隣同士に咲いていても花の色が違うのは何故だろうと考えた事があります。

でも伊東の小室山で咲く紫陽花は綺麗に分かれていて、とても綺麗です。

やはり管理している所は違うのだなと感じました。

６月の下旬あたりには良い感じに咲いていると思いますので、まだ行った事がない方がいらっしゃったら是非行ってみてください。

デザートの説明に戻ります。

初めにパフェとパルフェは何が違うのだろうと思いますが、英語かフランス語の違いのようです。

フランス語でパルフェは"完壁"と言う意味だそうです。

パルフェ中ですが、下からロイヤルティーヌとアーモンドクランチ、ヨーグルトアイス、伊豆のブルーベリージャム、ホワイトチョコのホイップクリーム、伊豆のブルーべリージャムピューレ、ミントと重ねてあります。

今回のデザートも甘さ控えめに作り、さっぱり召し上がって頂けるよう考えました。

６月は施設の休館もあり、食べれるチャンスも少ないのでお早目に予約お願い致します。

竹のうちのご来店心よりお待ちしております。