勝浦

～南房和洋折衷　海里　-kairi-　料理紹介ページ～    
    
本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます。    
    
簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪    
    

●オードヴル「3種の茸のオムレツ仕立て」

しめじや椎茸、マッシュルームなど、秋が旬の茸を炒め、ワイルドライスと合わせております(^^)/

上にスクランブルエッグを乗せ、甘口の赤ワインソースを掛けてご用意いたします♪

●お造り「みはからい」

お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪

●魚料理「鮑のヴァプール　肝のサバイヨンソースとハーブオイル」

鮑の蒸し料理でございます(^^)/

鮑の肝をペーストにし、サバイヨンソースとハーブオイルを合わせたソースを敷いております。
サバイヨンソースとは、卵黄と砂糖、生クリームを温めながら混ぜ、ふんわりと仕上げたソースでございます♪

●デザート「生チョコのガトーショコラ　バニラのアイスクリーム」

生チョコレートを冷やし固めたチョコレートケーキでございます☆
キャラメルのソースを下に敷き、バニラのアイスクリームを盛り合わせております(^^♪