皆様こんにちは。フロントの諏訪戸です。 最近の斑尾は天気の良い日が続いています。 山々が日光に照らされてくっきり見える日が多く、当館の野尻湖テラスからの景色は絶景です。（雪は解けないで欲しいですが、、、。） さて、野尻湖テラスラウンジですが実は今シーズンから一部リニューアルしておりました。 どこが変わったかと言いますと、、、 奥の作業スペースだった空間をリノベーションし、和テイストな空間となっております。 ラウンジで召し上がっていただける軽食メニューも長野県の郷土料理である「おやき」などが増え、スキースノーボードの合間にホッとするにはもってこいです！ 野尻湖テラス観光リフトはスキースノーボード等の滑走具をつけていない方でも雄大な山々の雪景色が楽しめるスポットです。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。    

皆様こんにちは！   今年度はオープン日から雪が少なく、なかなか全リフトが動きませんでしたが、何度かまとまった雪が降り、現在はすべてのリフトが動いております。 年末年始はナイターも休止しておりましたが、こちらも開始の運びとなりました。   本日は小さな雪がひらひらと舞っている斑尾でございます。 お越しいただく方はやわらかい斑尾の雪をぜひお楽しみくださいませ❆   (一部滑りやすい箇所もございますので、お足元にはお気をつけて…)   2024年最初の投稿となってしまいましたが、今年も斑尾をよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは！ レストランスタッフの唐澤です。 雪が降り始めてそろそろ❆スキー・スノボ⛄の季節が始まろうとしています。毎日ワクワクしながら過ごしています！ 今回は12月16日から1階レストランZIGZGではじまるランチ－カフェテリアを紹介します！ まず最初に・・・人気ベスト3から紹介していきます！ 1位燻香チーズバーガー　2位ワカモレタス＆ピタサンド　3位マグロ丼です！ 他にもここでしか食べられない信州味噌を使った担々麺やお子様プレートなど種類豊富に料理を提供しております！(サイドメニューもあります) OPEN11：00～CLOSE14：30　ラストオーダー14：00 全品ソフトドリンクバー付き！　テイクアウトもOKです！ そして！！店内もクリスマス仕様になっております！レストランご利用される際はぜひ見てみてください～

みなさまこんにちは！   斑尾は12月15日より冬の営業をスタートいたしました。が、今年は雪が少なく、ゲレンデはまだOPENしていない状況です。 今日から明日にかけて雪予報が出ているので、この降雪に期待するばかりです❆ （今後の営業状況につきましては、別途お知らせいたします。）   話題は変わりまして・・・ 今年もホテルの入り口と、隣接するホテルタングラムのロビーにクリスマスツリーを飾っております🎄 こちらは、毎年休館の期間にスタッフで飾り付けをしています。 タングラムのロビーにあるクリスマスツリーは、早速フォトスポットとしてお楽しみいただいてる方がいらっしゃり、飾り付けをした身としても大変楽しい気持ちになります♪   撮影のお手伝いもいたしますので、お気軽にスタッフまでお声がけください！  

皆様こんにちは！ レストランスタッフの島田です！！ 本日も12月11日から行っている三階コースレストランの新メニュー紹介〜中国料理・飛龍コース編〜です！！ 中国料理のコースが食べられるのは系列ホテルの中でタングラム斑尾だけなのです！！ それでは前菜からお食事までご紹介させていただきます！！ <前菜>前菜三種盛り 3種ある中で季節の食材を使ったおすすめのひと品を今回ご紹介させていただきます！ 紅茶鴨とセロリをごま油を使って風味付けしたお料理なのですが、 紅茶鴨はその名の通り飼料に紅茶を与えて育てられた鴨のことです！ お肉の特徴はコラーゲンを多く含むことです！ 旬の鴨肉は冬越えの為に脂を身体に蓄えるので 脂の乗ったコラーゲンたっぷりの鴨肉を食べることが出来ます！！ 全体写真中央のお料理です。 <湯(碗物)>中華風茶碗蒸し フカヒレあんかけ こちらのお料理はシェフ特製茶碗蒸しに繊維状の フカヒレ入りのあんかけをかけたお料理です！ あんかけ餡の中には銀杏、しいたけなどの茶碗蒸しに ぴったりの具材も入っているので極上の茶碗蒸しが楽しめます！！ 全体写真中央手前のお料理です。 <点心>信州豚チャーシューと蕎麦の実の中華パイ包み焼き 信州で育てられた豚肉をチャーシューに仕上げ、 蕎麦の実と一緒にパイで包み焼き上げたお料理です！ 11月下旬頃から長野県では新蕎麦が出回り始め、 この時期ならではの蕎麦の実の風味をお楽しみ頂けます！！ 全体写真左手前のお料理です。 <魚菜>寒鰤と天使の海老の煎四川風豆鼓ソース 今が旬の寒鰤とここ数年注目されている天使の海老と 呼ばれる海老を使ったお料理です！ 旬の寒鰤は冬を越えるために身体に脂を蓄え、 丸々と丸太のように太っているのが特徴です！ これらを豆鼓ソースと呼ばれる大豆を麹で発酵させて作るソースで 味付けしたお料理です！ 全体写真左手奥にあるお料理です。 <肉菜>骨付き子羊肉の低温ロースト 発酵トウガラシと韮のソース こちらはラムチョップをルースイと呼ばれる調味液に 漬け込み味をしみこませてから低温調理することで、 柔らかいラムチョップとラム肉の旨味を楽しむことができます！！ 全体写真右手前にあるお料理です。   ＜お食事＞信州ハーブ鶏と小布施栗の蓮の葉ちまき 飼料にハーブを与えて育てられた信州産のハーブ鶏と、 小布施産の栗をもち米と混ぜ込のだものを 蓮の葉で巻いてちまきに仕立てました！！ 全体写真中央左手にあるお料理です。   4日間連続投稿最終日を飾る中国料理のコースでした！！ 最初にも書かせていただきましたが、 中国料理のコースを食べられるのはタングラム斑尾だけなので、 こちらのコースの内容が変わるたびに食べに来てくださる リピーターの会員様も数多くいらっしゃるので、 今回のブログを見て気になったお客様は ぜひご予約のお電話をしてみてはいかがでしょうか？   最後にお肉料理の写真を載せておくのでそちらも 見ていただけたら嬉しいです！！   ここまで読んでいただいてありがとうございました！！

皆様こんにちは！ レストランスタッフの島田です！！   今回も１２月１１日から始まった三階コースレストランのお料理紹介です！！ 今回は夏シーズンに大好評だったしゃぶしゃぶ食べ放題コースのご紹介です！！   今回二種類コースのご用意があります！！   まず最初にご紹介するのはしゃぶしゃぶ食べ放題コースです！！ 今回のコースでは豚肉と牛肉が食べ放題となっています！ 他にも水菜、白菜、キノコなどの野菜とご飯、ほうとうが 食べ放題となっております！ こちらのコースは食べ盛りのお子様がいるファミリー向けのコースとなっています！！     もう一つのコースは信州牛しゃぶしゃぶコースです！ こちらのコースは食べ放題コースとは違い、前菜～お食事まで コース料理形式でお出しさせていただくしゃぶしゃぶコースとなっています！！ 牛肉は信州産のリンゴを食べて育った信州牛をご用意しています！ 口当たりが柔らかくとろけるような上品な口当たりのお肉を ぜひお楽しみください！！ こちらもお野菜ほうとうなどがコースに含まれているためお腹いっぱいまで楽しむことができます！！     今回ご紹介させていただいた二つのコースは１２月１１日から紹介してきた二つのコースとは違い１２月２２日からのスタートとなりますのでお間違えのないようお願いします！   いよいよ明日は四日間連続コース料理紹介の最終日となります！ 最後は斑尾でしか楽しむことのできない特別な中国料理のコースである 飛龍コースをご紹介させていただきますので そちらもお楽しみいただければと思います！！ 最後には信州牛しゃぶしゃぶコースの写真を載せておきますので最後までお楽しみください！！   ここまで読んでいただきましてありがとうございました！！

皆様こんにちは！ レストランスタッフの島田です！！ 12月11日に更新させて頂いた三階コースレストランのお料理紹介の続き〜フレンチ・斑尾編〜でございます！食前のお楽しみであるアミューズからメインのお肉料理であるヴィアンドまでご紹介させていただきます！ <アミューズ(食前のお楽しみ)> アミューズは日替わりとなります！その日1番の食材を使ってシェフが腕によりをかけてお作りします！！ 全体写真左下にあるお料理です。 <オードブル>信州サーモンと寒玉キャベツのテリーヌ、ズワイ蟹の軽いサラダ添え 今が旬の寒玉キャベツと長野県産の信州サーモンをテリーヌにしました！上からレフォールと言われる西洋のわさびをを使ったソースをかけております！もう1品は今が旬のズワイガニを使ったサラダです！肉質が細やかで旨味や甘みが強いのが特徴な旬のズワイガニをお楽しみ頂けます！ 全体写真中央手前側のお料理です。 <スープ>オニオングラタンスープ シェフ特製オニオンスープの上にバケットと2種類のチーズをかけてオーブンで焼き上げた冬にピッタリの身体温まるスープです！！ 全体写真右下にあるお料理です。 <ポワソン>甘鯛の松笠焼き 烏賊墨ソース 甘鯛は旬の期間が長く、9月~5月と年中食べることの出来る魚として知られますが、ベストシーズンは晩秋から冬にかけてとちょうど今頃の時期なのです！そんな甘鯛を松笠焼きにし、烏賊墨を使ったソースで楽しむことが出来ます！！ 全体写真中央上側にあるお料理です。 <ヴィアンド>鴨胸肉のロースト ソースビガラード 今が旬である鴨の胸肉をオーブンを使って調理したものに柑橘類をふんだんに使った酸味のあるソースでお楽しみください！！ガロニには旬のアンディーブや茸のソテーをご用意しております！ 全体写真右奥にあるお料理です。   旬の食材をふんだんに使ったシェフ特製のフレンチをお楽しみいただけると思うのでタングラムにご来館の際はぜひコース料理をご予約してみてはいかがでしょうか！！ 最後にシェフの一押しオニオングラタンスープの写真を載せさせていただきます！！   また13日も更新予定ですのでそちらもお楽しみ頂ければと思います！！ ここまで読んでいただきまして本当にありがとうございました！！＾＿＾ｂ

皆様こんにちは！ レストランスタッフの島田です！！ 急激に寒くなり雪も降り始め冬の始まりを感じています⸜❄️⸝ タイトルの通り今回は12月15日からホテルタングラム3階レストランで提供が始まるコース料理のご紹介〜和洋折衷料理・妙高編〜でございます！！ 前菜からお食事まで島田のおすすめポイントとご一緒にご紹介させていただきます！ <前菜>合鴨ロースの低温調理 茄子のオランダ煮 晩秋から真冬にかけてのそれがちょうど今くらいの時期なのです！茄子のオランダ煮は生姜を使っているので寒い冬にぴったりのお料理となっています！全体写真中央上部のお料理です。 <椀物>百合根のすり流し 信州サーモン真丈 今回のお椀料理で使用している百合根ですがこちらも晩秋〜冬にかけての今の時期が旬の食材となっています！百合根を使った白いすり流しに信州サーモンを使った真丈といくらが綺麗な差し色になっております！全体写真左下にあるお料理です。 <お造り> 今回もお造りは日替わりでその日1番美味しいお造りを提供させて頂きます！全体写真中央右側にあるお料理です。 <焼き物>真鱈の西京焼き 白子の善光寺七味焼き 今回の焼き物のメインの真鱈は12月~2月が旬のお魚です！普段の真鱈より身が大きく引き締まった真鱈が楽しめます！長野市の特産品である善光寺七味で焼いた新鮮な白子もぜひお楽しみ頂ければと思います！全体写真中央左側にあるお料理です。 <煮物>信州椎茸とあん肝の照り煮 今回の煮物のメインはあん肝です！あんこうは冬から春にかけて産卵をするので産卵に向けて栄養を蓄える今の時期からあん肝は旨味をまします！そんなあん肝と風味豊かな信州椎茸を照り煮にすることで味をそれぞれに閉じ込めた一品となっております！全体写真右下にあるお料理です。 <お肉料理>牛フィレ肉のグリエ ソースシャスール シャスールとは猟師を意味するフランス語で、フォンドヴォーと白ワインやトマトを煮込んで作られるソースです！シェフ特製のソースシャスールが斑尾でお楽しみいただけます！全体写真中央にあるお料理です。 <お食事>長野県産こしひかり 三種類の野沢菜 赤出汁 今回のお食事では長野県産のこしひかりと長野県産の野沢菜を使ったお漬物をお出しさせて頂きます！長野県産のお米と野沢菜のマリアージュをお楽しみ頂けます！全体写真右上にあるお料理です。   今回は妙高コースのご紹介でしたが、これからフレンチの斑尾コース、中国料理の飛龍コースと夏冬限定のしゃぶしゃぶコースのお料理紹介を今日から四日間かけて行っていくのでそちらも見ていただけたらと思います！！   最後にシェフおすすめのお魚料理の写真を載せておくのでぜひそちらもご覧になって頂ければと思います！！ ここまで読んでいただきありがとうございました！！