那須／那須Retreat

こんにちは。レストランの小野です。

那須は梅雨のシーズンに入り、天候の移り変わりが多い中、紫陽花が綺麗に咲き始めました。

さて今回は、和洋折衷【翠】をご紹介させていただきます。

【前　菜】　鰻寿司　　鱧梅和え　　鮎蓼衣揚げ

　　　　　　山桃ゼリー寄せ　　とちぎ霧降高原牛のスーヴィード

　　　　　　伊達鶏のキエフ仕立て　　ジャンボン ペルシェ　　　　　　　　　　　　　　

【スープ】　緑黄色野菜のポタージュ　

【造　里】　本日のお造り盛り合わせ　つま物一式

【ポワソン】　舌平目のパネ　ルッコラのソース

【冷し煮物】　冬瓜スープ煮　才巻海老梅煮　琥珀寄せ　南瓜　　ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　オクラ　　塩麹餡

【メイン】　とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原牛ロースのグリエ

【食　事】　白ご飯　赤出汁　香の物盛り合わせ

【デザート】　ヌガーグラッセ

私のおすすめはメインの「とちぎ和牛フィレのソテー」と「那須野ヶ原牛ロースのグリエ」です。

2種類のお肉を食べ比べしていただき、那須と栃木の魅力をお届けしたいという狙いがあります。

付け合わせの夏らしさを感じる紫キャベツのピューレは箸休めとしてご賞味ください。

料理長おまかせ和洋折衷　【翠】¥14,520　（※前日17時までに要予約）

皆様のご来店を心よりお待ちしております。