皆さまこんにちは。レストランの穴山です。 最近の那須はすがすがしい青空で、すっかり秋らしくなってきました。 体調には十分気を付けて、秋を満喫してください！   さて今回は、9・10月 の料理長おまかせ会席『金-kin-』をご紹介させていただきます。 【お品書き】 《先　付》胡桃豆腐　　海老　法蓮草　菊花　揚胡桃　美味出汁 　　　　　枝豆味噌和え　　焼茄子　湯葉　イクラ 　　　　　秋刀魚と炙り茸の紅葉和え 《お　椀》土瓶蒸し　　鱧　松茸　才巻海老　結び三葉　酢橘 《造　里》本日のお造り盛り合わせ　つま物一式 《煮　物》甘鯛丹波蒸し　粟麩　人参　長芋　菊菜　山葵　紅葉人参　蕎麦の実餡 《焼　肴》魳雲丹焼き　鼈甲生姜　寄せ丸十　衣被　 　　　　　煎り銀杏、蓮根煎餅、揚げ松葉 《留　肴》鯛菊花〆　白美人葱　　胡瓜　　紅葉パプリカ　　針長芋　　土佐泡酢 《食　事》松茸ご飯　　三葉　赤出汁　香の物盛り合わせ 《デザート》お萩　季節のフルーツ 旬の魚や野菜など、より良い食材にこだわって選んだ、当ホテル和食料理長が自信を持ってお薦めするコースです。 また、皆さまお待ちかねの秋の風物詩「土瓶蒸し」も提供しております！ 秋を感じていただけると思うので、是非ご賞味ください。   料金：12,100円 期間：2023年9月1日(金) ～ 2023年10月31日(火)　 時間：17:30 / 18:00 / 19:00 / 19:50 ※前日17:00までの要予約   また、焼き松茸付料理長おまかせ会席「金」プランもご用意しております。 「金」のコースがグレードアップいたしまして、焼き物を”焼き松茸”に変更した松茸づくしの内容となっております。 料金：14,850円 予約人数：1名様より承ります。 期間：2023年9月1日(金) ～ 2023年10月31日(火)　 ※前日17:00までにご予約ください。   皆さまのご来店を心よりお待ちしております。  

こんにちフロントの圓山です。 夏が終わり、秋の紅葉が待ち遠しいこの季節、皆様はいかがお過ごしでしょうか？   今回ご紹介するのは、10月8日に当ホテルのロビーで行われる「Special Lobby Concert」です。   このコンサートは、毎年当ホテルが協賛させていただいております、「那須クラシック音楽祭」主催のイベントでございます。久しぶりの企画との事もあり、私も楽しみでなりません。   今回演奏をしていただけるのは、NHK交響楽団のメンバーである「トリオ・サンクァンシュ」皆さんです。オーボエ、クラリネット、ファゴットという木管三重奏団で奏でる豪華なコンサートとなっております。   〈トリオ・サンクァンシュの皆さん〉 ・オーボエ：池田昭子さん ・クラリネット：松本健司さん ・ファゴット：菅原恵子さん   簡単にプロフィールをご紹介します。 トリオ・サンクァンシュの皆さんは2003年結成。2004年1月にN響定期演奏会における開演前の室内楽公園でデビューしました。2009年にCD「田園のコンセール」、2016年に2枚目のCD「エディット・ピアフへのオマージュ」をマイスターミュージックよりリリース。2015年、2016年にはNHK-Eテレ「コンサートプラス」に出演し好評を博す。ちなみにサンクァンシュとは、フランス語で5枚のリードという意味です。ダブルリードのオーボエとファゴット、シングルリードのクラリネットを合わせると、2+2+1=5枚のリードとなる。     まだまだ待ちきれませんが、当日のプログラムを一部ご紹介致します。 ★J.S.バッハ(1685～1750)Johann Sebastian Bach ・シンフォニアより第1番　第2番　第8番 　シンフォニアより第1番 第2番　第8番　音楽の父バッハのピアノ曲「インヴェンションとシンフォニア」から。今日、ピアノを学ぶ多くの人が通る曲であり、シンプルながらも内容が濃いものとなっております。   ★P.ピエルネ(1874～1951)Paul Pierne ・牧歌風の主題による変奏曲 情的なテーマに始まり、次々とリズムパターンを変えていきます。 少し物悲しいメロディーは晩秋の寂しさを思わせます。     いかがでしたでしょうか。 滅多に見られない豪華なステージとなっております。 是非、足を運んで見て下さい。

こんにちは、フロントの阿部です♪ 前回から間が空いてしまいましたが・・・ 今回がシャワークライミングシリーズ最終回です！ 前回の大ジャンプを3回し、上流に向かって進んでいくと、 2回目のジャンプポイントに到達。 その岩を登らなければいけません。 濡れていて滑る上、川の水が激しく、なかなか登れませんでしたが、 頭をやわらかくして掴むところを変えたら簡単に登れました♪   その後、横幅の広い場所でみんなで浮かび、写真を撮っていただきました。 浮かぶのは簡単なのですが、腕を上げたりするとバランスが崩れるので、 顔をカメラに向けてポーズをとるのに苦戦しました。 ただこれも後で気が付いたのですが、綺麗に浮かぶコツがありました！ 皆様、ぜひ綺麗にポーズをとってカメラを見れるか挑戦してみてください☆彡   また、ツアー参加者の方々と手を繋ぎ、輪になってシンクロもしました。 片足を上げたり両足を上げたり・・・。 浮力というのは面白いですね♪ （ここで先程の、浮かんでの写真の撮り方のコツに気が付きました） それから、重い岩を支えているような体験をしたり、湧き水を飲んだり、 自然を満喫しました♪   そして最初のポイントで滝行体験！！ 短い滝ですが、思っていたよりも勢いが強く、修行をしている気分を味わえました。 そしてとても良い写真が撮れました♪ 左の方は水が少なかったので、右側をおすすめいたしますっ！！     たくさん歩いて、たくさん泳いで、たくさんジャンプして・・・ レジャー施設では味わえない、スリリングな楽しい経験をたくさんしました。 自然が大好きな方！ アクティビティが大好きな方！！ 綺麗な冷たい水で涼みたい方！！！ ぜひ「シャワークライミング」を体験してみてはいかがでしょうか☆彡

こんにちは。ソムリエ渡部です。   9月も下旬に差し掛かり、昼夜で寒暖差が大きくなってきました。 くれぐれも風邪などひかぬようお気をつけ下さいませ。   さて今回紹介するのは、9月･10月のコース料理【空】にぴったりなワインです。 前回のブログでも紹介しましたイタリアワインで、【空】のオードブル、ポワソンに是非合わせて頂きたい白ワインです。   このワインは南イタリア産でしっかりした果実味が特徴のワインです。 ピーチやメロン、完熟したトロピカルフルーツの味わいは オードブルで使用している、栃木のブランド豚【とちぎゆめポーク】とも相性が抜群です。   また【空】のポワソンの『鯛のポワレ　ヴェルモットソース』には特にこのワインが持つハーブの要素を感じながら合わせて頂くとより一層美味しく感じられます。 というのも、このワインの会社はもともとヴェルモットを専門に作っていた会社なので、ヴェルモットの風味がこのワインにもよく表れております。 これが合わないはずはありません。   コース料理【空】をご注文の際は、是非イタリアの白とペアリングを楽しんでみてください！

こんにちは。レストランの柳澤です。   那須はだんだん涼しくなってきて秋を感じるようになってきました。 秋と言えば読書、スポーツ、芸術…いっぱいありますが 私は断然食欲の秋一択です。    今回は朝食ブッフェで、誰にでもできる簡単アレンジを紹介します。 １つ目は　【出汁巻玉子×大根おろし】　です。 栄養バランスのよい鶏卵にビタミンCを含む大根おろしをかけたら 味の相性はもちろん。 栄養的にもパーフェクトな一品に仕上がります。 お好みでネギをのせてみるのもどうでしょうか。     2つ目は【温泉卵】を使ったものです。🥚　 こちらは主にトッピングとして活用します。   ◆【温泉卵+蕎麦】で月見そば風に… ◆【温泉卵+カレー】で辛さをまろやかに… ◆【温泉卵+納豆】をホカホカ白ご飯にのせればより箸が進むようになります。   ということで、今回は朝食ブッフェのいつもと違った楽しみ方をご紹介しました。 ブッフェは料理を選ぶのに迷ってしまう方も多いと思います。 また、何回もお越しになっている方は食べるものが決まっているかもしれません。 そんな方は今回ご紹介したアレンジメニューで いつもと違った朝食を楽しんでいただけたらな、と思っております。   皆様のお越しをお待ちしております。

こんにちは。レストランの代々木です。 8月が終わり、夏の疲れが出る頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 本日はコースレストラン光彩で9月から提供している 四季彩御膳～鶯～のご紹介です。   《先　付》 　胡桃豆腐 　海老　法蓮草 　菊花　揚胡桃　美味出汁 　　　　　　 枝豆味噌和え 　焼茄子　湯葉　イクラ 　　　　　　 秋刀魚寿司 《お　椀》 　蕪安平　 鰯団子　水菜　紅葉人参　白美人葱　焼梅干 《造　里》 　本日のお造り盛り合わせ つま物一式 《煮　物》　 里芋饅頭鶉鋳込み　 粟麩　隠元　紅葉人参　白葱　鼈甲餡 《焼　物》 　間八塩麹焼き　 鼈甲生姜　寄せ丸十 《食　事》 　栗ご飯　三葉 　赤出汁　香の物盛り合わせ 《デザート》 梨のゼリー　季節のフルーツ   今回の『鶯』でおすすめなのが、煮物の里芋饅頭鶉鋳込みです。 鶉と鶏のひき肉を旬の里芋で包み込んだお料理です。 是非お召し上がりください。   また『鶯』は和食コースの中で1番量が少ないので、高齢の方やコース料理を食べきれるか不安という方にもおすすめです。 皆様のご予約お待ちしております。   四季彩御膳　～鶯～ 2023年9月1日～2023年10月31日まで 時間：17:30/18:00/19:00/19:50 料金：7,260円(税込)   ※アレルギーや苦手食材をお持ちの方は事前にご申告ください。

こんにちは。レストランの伊藤です。   夏が終わり、朝晩は涼しく秋の訪れを感じています。 秋といえば食欲の秋ですね！ 今回は秋の味覚をお楽しみいただける、 レストラン【光彩】の今月の一品料理をご紹介いたします。   今月の一品料理は「焼き松茸」と「戻り鰹の叩き」です。   「焼き松茸」￥3,300 松茸の魅力といえばやはりあの香りですよね！ 松茸の芳醇な香りには食欲増進や気持ちを落ち着かせる作用があるそうです。 お客様が焼き松茸をご注文されると良い香りがレストランに広がるのが わたしの密かな楽しみでもあります。　　   「戻り鰹の叩き」￥1,430 以前4～5月に旬を迎える初鰹をご紹介させていただきましたが、 今回は秋に旬を迎える戻り鰹です。 戻り鰹は脂が乗っており、もちっとした食感と濃厚な味わいが特徴です。 特にお腹側の身には脂がしっかりと乗っているため「鮪のトロ」のような美味しさと言われることもあります。 味がしっかりしているので旨味の強い日本酒や、キレのある焼酎と相性抜群です。   どちらもレストラン【光彩】の単品メニューとして販売しております。 この機会に秋の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。   皆様のお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは。レストランの豊田です。 那須では暑い夏も少し和らぎ、夜は過ごしやすい日も多くなってきました。   さて、今回紹介させていただくのは期間限定のカクテルです。   【アルコールカクテル】　十五夜　￥990 秋の風物詩である十五夜をイメージして作成したカクテルです。 栗のシロップやカシスリキュールオレンジジュースでさっぱりとした味わいに仕上げました。 秋らしい栗の風味と一緒にお楽しみください。   【ノンアルコールカクテル】　茜　￥990 秋の夕焼け空をイメージしたカクテルです。 林檎の甘さとクランベリーの甘酸っぱさがマッチした一杯に仕上げました。   どちらのカクテルも秋らしさを連想して作ったカクテルです、見た目と共にお楽しみください！ スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。