皆さまこんにちは！レストランの穴山です。 9月に入り、那須は朝夕だいぶ過ごしやすくなってまいりました。くれぐれもお体にはお気をつけください。   さて今回は、料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』のコース料理についてご紹介いたします！   お品書き ≪アミューズ≫食前のお楽しみ ≪オードブル≫帆立貝と甘海老のマリネ　雲丹のソース ≪スープ≫茸のスープ ≪ポワソン≫甘鯛のナージュ ≪サラダ≫那須産チーズのサラダ ≪メイン≫那須高原和牛フィレのソテー　赤ワインソース ≪デザート≫本日のデザート   中でも、サラダをご紹介いたします！ 那須高原今牧場で作っている熟成チーズ「なすの」というチーズと生ハム、サラダ類を盛り合わせて、 パウダーチーズを振ったものです。 「なすの」というチーズは酸凝固タイプの牛乳チーズで、人気の山羊チーズ「茶臼岳」のようなチーズを 牛乳で作れないかと試行錯誤のうえ2018年に誕生した商品です。 表皮に炭をまぶして10日間熟成し、しっかりとした固さがありながら、口に入れるとホロホロとくずれる食感で、濃厚なコクの中に程よい酸味が広がります。 チーズ本来の風味を味わっていただくために、合成添加物や合成保存料は使用していないそうです。 是非、那須の魅力を『銀』のコースで味わっていただきたいです！   料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』 2023年9月1日～2023年10月31日まで 時間:17:30/18:00/19:00/19:50 料金:12,100円 予約:前日17:00までの要予約   皆さまのお越しをお待ちしております。

こんにちは、フロントの山道です。 今回は、9月15日（金）に行います、那須のブランド米「ブラーゼン米　なすひかり」の稲刈体験を行います。   「ブラ―ゼン米　なすひかり」とは、 自転車プロロードレースチーム「那須ブラーゼン」「JAなすの」「JAなすのアグリサポート」の３社が連携して生産しているお米です。 今シーズンより東急ハーヴェストクラブ那須から出た生ごみを堆肥化し提供しています。   体験内容についてですが「ブラーゼン米　なすひかり」の手刈り体験をはじめ 稲刈の合間にきゅうりの一本漬け等の試食やコンバインの乗車体験 手刈りした稲のコンバインでの脱穀作業の見学をします。 また、稲刈したお米は参加者全員に後日送付します✨ 詳しくは下記まで、ご覧いただけましたら幸いです。 那須ブランド米の稲刈体験（ホテル生成の堆肥を提供）│イベント・ツアー│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club-   ご予約お待ち申し上げております！！

 皆様こんにちは。レストラン高橋です！   あっという間に9月ですね！ まだまだ暑い日が続いていますので、体調には十分お気を付けください。   突然ですが、栃木県といえば、何を思い浮かべますか？   皆様が思い浮かべた１つの中に「いちご」があるのではないでしょうか？ 今回は、そんないちごについてのお話です♪   今回紹介するのは、レストランのコース会場 で登場する、 「なつおとめ」といういちごです。   “百姓はたけやま”　さんという近隣の農家さんで作られているいちごです♪     いちごといえば、冬から春にかけて収穫されるのが一般的ですが、 なつおとめは、夏に収穫されるいちごです。 色はしっかりとした赤色に、丸くかわいらしいフォルムです。 １つ頂いて食べてみたのですが、甘さがしっかりしていて、美味しかったです！   こちらのなつおとめは、洋食のデザートに盛り付けされるそうです。 (※仕入れ状況や、農家さんの収穫状況によっては盛り付けされない場合もあります。）     こちらは、洋食の料理長、菊谷料理長のこだわりです♪ 現在コース会場で使われてるお野菜や果物ですが、 【地域の繋がりを大切にする想い】 【那須の畑で採れる食材の美味しさに触れて欲しい】 という料理長の想いから、那須で作られた食材を使用しています。   (※仕入れ状況や、農家さんの収穫状況によって、盛り付けされるお野菜、果物などは異なります。）     よかったら、気になるお野菜や、果物がありましたら、スタッフにお尋ねください♪

こんにちは、ソムリエ渡部です。 今年の夏は本当に大変な暑さでしたね。 今でも昼は30℃を超える気温まで上がり、 熱中症の危険性もありますので、くれぐれもお気を付けくださいませ。   さて、9月から【光彩】【みのり】両レストランにてイタリアワインフェアを始めます。 イタリアのプーリア州はイタリアの南端のブーツのかかと部分に位置しております。 海と山に囲まれた緑豊かな大地で、イタリアでオリーブ№1の生産量となっております。 今回、そのプーリアのワインを紹介いたします。   プーリアのワインといえば赤は、プリミティーボやネグロアマーロなどが有名ですが、 古代品種である『スッスマニエッロ』という葡萄もあります。 その葡萄は早熟なうえに樹齢15年以上を超えると収量が急激に少なくなるといった栽培が難しいことから絶滅品種になりかけました。 スッスマニエッロの典型的な香りはプラムや赤系のベリー系などの果実の香りです。 こちらのワインはパワーも厚みもありますが、なめらかなタンニンなので、飲みやすく 牛ほほ肉の煮込みやトマトソースなどと相性は抜群です。 樽は使っていませんので、ストレートな力強い果実の香り、味わいを是非、堪能して下さい。   続いて白ワインは、かつてヴェルモット用のワインとして使われていたヴェルデカという葡萄品種です。 こちらも古くからプーリアで作られている品種らしいのですが、ヴェルデッキオと相似性がみられます 『ヴェルデカ』は晩熟で、トロピカルフルーツや柑橘、ハーブなどリッチで味わいの豊かな白です。 こちらも樽を使っていないのでたっぷりした果実味がストレートに伝わります。 前菜、魚、鶏肉まで合わせられる白ワインです。   どちらもしっかりとした白と赤です。 収穫の秋、果実味溢れるこのワインと秋の食材を是非合わせてみて下さい。   ◇白ワイン　グラス　1,210円　　デカンター　3,300円　　ボトル　6,380円 ◆赤ワイン　グラス　1,320円　　デカンター　3,850円　　ボトル　7,150円 （※税込価格です） ご来店お待ちしております。

  こんにちは、フロントの阿部です！ 前回に引き続き、シャワークライミング第2弾をお届けいたします♪ 第1のジャンプポイントをクリアした一行は、その勢いで第2のジャンプポイントもクリア。 高さは、1回目の2倍くらいはあったと思います。 ここでも全員綺麗にポーズを決めましたが、先程よりも高さがあり、私は内心怖かったです。 でも1度飛べてしまえば楽しくて、何度も飛べる気がしました！！ 先に進み、天然のプチスライダーを体験し、次は4人で飛べるジャンプスポット！（TOPの写真） 1列に並び、タイミングを合わせ・・・て飛んだつもりだったのですが、 少しズレてしまったみたいです。 それでも、躍動感の溢れる楽しそうな写真が撮れました。 そしてやっと折り返し地点。 崖の上から滝を見下ろし、綺麗な自然を堪能しました。 その崖の上で、大自然に囲まれた写真を撮っていただきました♪   さて、行きは下ってきましたので、帰りは上りです。 先程4人でジャンプをしたプチ崖を渡らなければいけません。 川から高くはないものの、幅が狭く手をかける所が少ない上、水に濡れた手が滑るので、 意外と難しいのです。 私は1度滑って川に落ちました・・・！ 皆様は1回でクリアできますか！？   崖が渡れた！！！と達成感に浸っていたら、 なんと左上の5m程はある岩の上からジャンプをすることに・・・！ じゃんけんで負けたので1番最初に飛ぶことになりましたが、高くて怖い！ ジャンプの際、思わず叫んでしまいました。 2回目は2名ずつ、ポーズを合わせて飛んでみました。 1度飛べると楽しいですが、この高さは毎回少し怖かったです・・・。 きっとうまく飛べていないのだろうなと思っていましたが、撮っていただいた写真を見てびっくりっ！ まっすぐピンと飛べていました！嬉しい♪ 男子組の方は、まるで時が止まっているような、水の上に浮いているような、 日常では見られない写真が撮れました。 タイミングもポーズもぴったりで、綺麗ですね☆   皆様もこんな写真に挑戦してみてはいかがでしょうか？ 次は最後、第3弾をお届けいたしますので、お楽しみに♪  

こんにちは。レストランの柳澤です。 もうすぐ夏が終わりに近づき、朝晩は涼しくなってきました。   今回はルームサービスのご案内です。 ◇和洋折衷ディナーセット　　　8,470円 ◇お子様和食御膳　　　　　　　4,235円 ◇お子様洋食プレート　　　　　2,904円   お時間は17時30分と19時からお選びいただけます。 前日19時までのご予約で御座います。 那須Retreat・ペットルーム・コテージに宿泊のお客様限定メニューとなります。   ご予約いただいたお時間の約30分前に、在室確認のお電話をし 確認が取れてからお部屋にお持ちいたします。   ルームサービスは静かにお部屋でお食事を楽しみたい方、混雑を避けたい方にオススメです。 是非ご利用くださいませ。

こんにちは、レストランの金澤です。🍉 今年は台風上陸のお盆となりましたが、いかがお過ごしだったでしょうか。 雨が降っても残暑厳しい日が続いていますので、体調に気を付けてお過ごしくださいませ。   さて、今回はビュッフェレストラン【みのり】のライブキッチンをご紹介します。   ●ラクレットチーズ🧀 バゲットや野菜などお好みの具材を皿に盛ってシェフに渡してください。 スイス産のラクレットチーズを目の前で溶かしてご提供いたします。 香りから結構クセがあるのかと思いきや、以外なほど優しく食べやすいお味です。 （個人的にはニンジンが一押しで美味しいです！）   ●ローストビーフ 洋食謹製ローストビーフです。 基本は和風おろしソースと赤ワインソースですが、コンディメントも多数ご用意しておりますので、いろんな味でお楽しみいただけると思います。   ●天麩羅 揚げたて天麩羅です。 常時5種類をご用意しています。 全種類を一つずつ、もしくは好きなものだけをお取りいただくことも出来ます。   （※食材は季節や仕入れ状況により変更する場合がございます）   是非、ご利用くださいませ。皆様のお越しをお待ちしております。

こんにちは、レストランの橋本です。 皆様、お盆休みはどう過ごされますか？ 好きなことを休みの日にするのは、自分を満たすためにとても大切なことだと思います。 普段できないことや、楽しいことを思いっきりして、息抜きになるお盆休みにしてくださいね。 私は友達とカフェに行ったり、ご飯食べたりなど、人と会うことで元気をもらっています。 那須の地で、皆様に会えるのを楽しみにしています。   さて今回は、アルコール飲み放題「プレミアムフリードリンク(￥2,310) 」をご紹介させていただきます。 「プレミアムフリードリンク」は、ご予約していただいた夕食のお時間から80分制で、１名様からご利用いただけます。 ビールやスパークリングワイン、ワイン赤・白、日本酒もございますので、ご自身の召し上がられているお食事に合わせて飲むことができます。 また、メニュー表に記載されているリキュールにソフトドリンクバーのジュースを合わせることもでき、自分好みのカクテルを作ることも可能です。   スタッフおすすめレシピ ❶カンパリオレンジ カンパリとオレンジジュースで割ったカクテルです。 カンパリの苦味をオレンジジュースの甘さが中和して飲みやすいカクテルです。 ❷レゲエパンチ ピーチリキュールとウーロン茶で割ったカクテルです。 ピーチのフルーティーな甘みとウーロン茶の渋みがほどよく甘すぎないのが特徴です。