こんばんは。レストランの飯田です。
各地で桜が見頃を迎えていますが…蓼科はまだまだのようで…
早く来ないかなぁとワクワクしております。
さて、今回は来月からの新メニューについて、一例ですが紹介したいと思います。
フレンチはこちら
～ル・シエル(6,000円)～
オードブル：長野県産 信州サーモンと帆立貝の湯葉巻き サラダ仕立て
スープ：野菜をたっぷり使ったポタージュ
魚料理：鰆のポアレ シャンパンソース トマトコンフィ添え
肉料理：牛フィレ肉のソテー 生姜風味のソース 生姜のコンフィと一緒に
※差額1,200円で和牛肉にお取替えも頂けます
デザート：お楽しみデザート
和食はこちら
～山菜会席(8,500円)～
前菜：桜すし 蚕豆 海老ぼんぼり
筍木の芽和え 厚焼き玉子 蕨烏賊
鯛の子旨煮 花びら百合根
胡瓜 たらの芽雲丹衣揚
お椀：蛤真丈 菜の花 若芽 花びら人参 木の芽
お造り：春鰹 桜鯛 煽り烏賊 添え野菜
合肴：フォアグラの茶碗蒸し
焼物：鱒木の芽焼き 春野菜の素揚げ
※差額で以下の物にお取替えも頂けます
揚物：春野菜と桜海老の天婦羅…800円
和牛ロース肉の焼き物…1200円
和牛フィレ肉の焼き物…1500円
煮物：白魚と春野菜の柳川鍋 独活 筍 菜の花 木の芽
お食事：筍御飯 香の物 止め椀
水菓子：季節の果物
※和洋共に食材の仕入れ状況により、内容を一部変更させていただく場合がございます
なんと言っても4・5月限定の山菜会席はお勧めです！
この季節でしか味わえない山の幸をふんだんに使ったお料理となっております。
もちろんフレンチも春らしいものになっておりますので、
春を楽しみたい方はぜひ、レストランでお食事をなさっては如何でしょうか。
