皆さまこんにちは。 レストランのタオです。 さて、今回は11月・１2月和食コース『：珠玉(しゅぎょく）会席　』の料理をおすすめです。 高知県越知町の名産品を活かした、調理河窪さんのレシピコンクール受賞作「仁淀川山椒漬け」は、地元の魅力を凝縮した一品です。 柚子釜を器に使い、下にはヒノキの葉や柿の葉を敷いて香りや風情を演出。 添えられた縮み法蓮草は、冬に露地で栽培された厚みのある葉が特徴で、食べ応えも抜群です。 自然の恵みと季節感を存分に楽しめる料理として、多くの人を魅了しています。   コース名 ： 珠玉(しゅぎょく）会席 料金 ： 12,100円 開催期間 ：11月1日～12月31日 ご予約は、3日前までの要予約 レストラン四季彩にてお待ちしております。

皆さまこんにちは。 レストランのタオです。 さて、今回は９月・１０月和食コース『期間限定特別会席「まつぎゅう」(松茸と黒毛和牛会席)　』の料理をおすすめします。 ‘’焼八寸‘’をご紹介させて頂きます！ 和牛のローストと吹き寄せ煎餅・・・木の葉と紅葉はじゃが芋、いちょうは葛を使用しております、   ・お好みで藻塩、ポン酢、酢橘で召し上がっていただきます。     コース名 ： 期間限定特別会席「まつぎゅう」(松茸と黒毛和牛会席)　 料金 ： 16,500円 開催期間 ：９月1日～10月31日 ご予約は、3日前までの要予約 レストラン四季彩にてお待ちしております。  

皆さまこんにちは。 レストランのタオです。 さて、今回は７月・８月洋食コース『オルト　』のデザート ‘’パッションフルーツのカタラーナ‘’をご紹介させて頂きます！   ・ブリュレを濃くした冷凍ブリュレみたいなものです。 →上がバリバリ、凍った状態で食べるデザート。 　　パッションフルーツを使ったものをベースにしています。上に生クリームを添え、アイスはココナッツのジェラート。一番下に、パッションフルーツです。 　上にクランブル、ヌイユ、ローズマリーと、エディブルフラワーを３か所のせます。 コース名 ： オルト 料金 ： 7,865円 開催期間 ：７月1日～８月30日 ご予約は、前日まで期間：７月1日～８月30日 レストラン四季彩にてお待ちしております。  

皆さまこんにちは。 レストランのタオです。 さて、今回は７月・８月洋食コース『Ａｊｉ-彩』のデザート ‘’ヴァシュラントロピカル‘’をご紹介させて頂きます！ 一番下に、小角に切ったマンゴーを3か所。その上に、ココナッツのメレンゲ。中にマンゴーのソルベ覆うように生クリームを絞る。 フルーツを切ったやつと、マンゴーのソースをかける。 最後にパイナップルのチップ、上からココナッツをかける。 ローズマリーは、トロピカルになるように乗せている。お花：ベルローズ コース名 ：Ａｊｉ-彩 料金 ： 9900円 開催期間 ：7月1日～8月31日 ご予約は、前日まで　お食事の時間：17：30/19：40 レストラン四季彩にてお待ちしております。

  皆さまこんにちは。 レストランのタオです。 さて、今回は11月12月の和洋食のコース Aji-彩のデザートは‘’ドルチェモンテビアンコ‘’をご紹介させて頂きます！ 今回は見た目がスタンダードなモンブランではなく、シュクレ生地とタルトなどに使われるクレームーダマンド（アーモンドクリーム）を丸く抜いて、その上にマロンクリームを絞ったもの。上の生クリームは砂糖が入っておらず、甘くない。（中のマロンクリームが甘い為、一緒に食べてもらって甘さのバランスを取ってもらいます。） クランブルは、生地を切り抜いた時に余った生地をミルにかけてパウダー状にしたもの。栗を細かく周りに散らしてあり、細長い白いものはカダイフ。ココアと粉糖を振ってある。ソースはフランボワーズのソースと黄色いソースはアングレーズソース。そばには、チョコレートアイスと上にチョコの飾り。 コース名 ：Aji-彩 料金 ： 9,900円 開催期間 ：11/1~12/31 ご予約は、当日の16:00まで レストラン四季彩にてお待ちしております。