こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。   本日は限定シャンパーニュイベントのご案内です！   ハーヴェストクラブでオススメのシャンパーニュがあるのはご存知でしょうか？   Hedsieck Monopole（エドシック・モノポール）社の“Silver Top”(シルバー・トップ)というシャンパーニュを全施設でグラスからご用意しております。   ですが今回そのエドシック・モノポールのハーヴェストクラブ国内専売商品“Imperatrice”(アンペラトリス)を本数限定で特別価格にてご用意いたします。   “Imperatrice”はエドシック・モノポールのキュヴェの中でもワンランク上のキュヴェで緑のカットが入った特徴的なボトルのワインです！   通常時使用しているSilver Topに比べ、力強い味わいに加え熟成による優雅な香りが立つリッチなワインです。   と、前置きをして真逆の事を言うようですが、一口飲んでみると予想に反する綺麗な酸味が口の中を駆け抜けます。   野菜が中心の繊細な味付けをする私たちのレストランにも合う、決してただ力強いだけではないシャンパーニュでございます。     通常ですとボトルのみの販売で￥24,750-のところ、イベント中はグラス1杯から、￥2,420-、ボトルオーダーで￥18,920-でご提供いたします！   この機会に是非、お食事と合わせてシャンパーニュをお楽しみください！   ※数量限定でございます。売り切れの際はご了承ください。       ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　12:30~16:30   BARラウンジ　　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                  　　　　　　　　　       19:30~

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。     本日は六月の休館日中に行った長野のワイナリー訪問についてお話ししたいと思います！     場所は長野北部、信州ワインバレーでは「千曲川ワインバレー」に所属する須坂市にある『楠わいなりー』さんへ訪問いたしました！     長野でもワイン産地としても有名な東御市より北に車を走らせて到着した須坂市は雨が少ない長野の中でも葡萄の生育期の降水量が一番少ない土地なのです！   そんな須坂でワインづくりをしているのが楠　茂幸(クスノキ シゲユキ)さん。 元々航空機関連のリース会社で働いていた楠さん。金融機関やエアラインの幹部クラスとの会食も頻繁に行われ、それに参加した楠さんは「世界のビジネスの食の場では必ずと言っていいほどワインがある」ことに気づいたそうです。 自身でもお客様のワインを選ぶこともあり、ワインの勉強をはじめた楠さんはついにワイン造りをすることを決め、42歳でオーストラリアへ留学をします！   そこでワイン醸造学とぶどう栽培学を習得し、楠さんの地元須坂でワイナリーをはじめ、今や日本のワイン業界をけん引するワイナリーのひとつとなりました！   努力を惜しまず、ロジカルにワイン造りに真摯に向き合う楠わいなりーのワインは2016年の軽井沢G7にて披露されるほどの実力を持っています。         ワイン造りはいかにその品種の個性を引き出すかを考えて醸造をしています。 ぶどう栽培からも須坂という土壌、葡萄品種、日射角度など様々な要素を考慮した栽培をロジックに基づいてしているとご本人の口から語られる様子から素晴らしいワインが出来上がるのも納得しました！     ↑ワイナリーに一番近い葡萄畑     そんな楠わいなりーさんのワインはオルティーヴォでもお楽しみいただけます！   ボトルオーダーのみですが、 2021 シャルドネ樽熟成   2022 ソーヴィニョン・ブラン   2019 ピノ・ノワール   をお楽しみいただけます！     また、現在 2018 マスカット・ベーリー・A　ロゼをグラスオーダーからお楽しみいただけます！     是非世界とも渡り合える日本のワインを味わってみてください！                     ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　12:30~16:30   BARラウンジ　　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                                                    19:30~                                　　　　　　　　　      

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。     今回はこの夏限定のブッフェについてご紹介したいと思います。     本館内設のリストランテORTIVOにて５年ぶりにブッフェ形式でディナーをご提供いたします！     質を落とさずオルティーヴォらしさが楽しめる本格的なお料理が食べ放題でお楽しみいただけます。     オルティーヴォブッフェ一押しポイントは、 🔵その一 「ブッフェ料理とは別に出来立て料理をご用意！」 　仕上がっている料理をただブッフェ形式で提供するだけではなく、厨房で調理したてのメインディッシュやパスタのお料理を熱々のうちにお召し上がりいただけます。     まず最初に前菜盛り合わせ、また出来立て日替わりパスタのワゴンサービスやメインプレートをスタッフがご用意いたします。     大人のお客様（シニアを含む）にご用意するメインプレートはミルフィーユポークのローストです。       何層にも豚肉のスライスを重ねたものにネギ、キャベツのソースで仕上げたお料理です。       また料金を頂戴しますがメインプレートをアップグレードすることが可能です。 ・鮎のコンフィ（+1,100円） ・サーロインのロースト（+2,200円） ・黒毛和牛フィレのロースト（+4,400円） からお選びいただけます！     通常のブッフェにはない贅沢な逸品がお楽しみいただけます！       ↓奥(前菜盛り合わせ) 左手前(メイン：鮎のコンフィ) 右手前(メイン：ミルフィーユポーク)   🔵その二 「こだわりのあるオルティーヴォ流ブッフェ料理！」 イタリア料理店ではございますが一風変わったお料理もございます。     その中でも少しご紹介、、 ★トウモロコシの冷製スープ 　フレッシュなトウモロコシで仕上げた自家製スープ、塩風味のパンナコッタやポップコーンが浮かんでいる姿はまさにポップでキュート！         ★しば漬けタルタルソース     白身魚、烏賊、ポテトのフライの横には異彩を放つソースが、、、 淡い藤色に染まったソースはしば漬けのタルタルソースです。 ケチャップや通常のタルタルソースでもいいですが一風変わったこちらのソースも試してみてはいかがでしょうか？     ★マグロとお米のサラダ 一見すると鮪のたたきのお寿司ですが米の中にはパプリカ、胡瓜などのお野菜が！和風なお料理もオルティーヴォが得意なお野菜を使い彩り、味わいも新鮮な一品です。           🔵その三 「イタリアワインを堪能しよう！」 　ブッフェが始まったと同時にワインメニューも一新しております。 今回はイタリアワイン8種類をグラスでお楽しみいただけます。是非、数あるイタリアの州のワインを飲み比べながらお食事もお楽しみください     プレミアムワインとして２種類のワイン、白（シャルドネ）と赤（ピノノワール）をグラス, ボトルでご用意しております。 　世界的にも有名な2種の葡萄のワインをイタリアでつくられるとどうなるのか、ワンランク上のワインを是非ご自身でお確かめください！   プレミアム白・赤ワイン   グラス￥1,760 ボトル￥9,900         また今回、ワイン飲み放題プランをブッフェ限定でお楽しみいただけます！ 上記のプレミアムワイン（シャルドネ、ピノノワール）は対象外となりますが、6種類のワイン、スパークリング、白、ロゼ、赤ワインが思う存分お楽しみいただけます。     飲み放題   ￥3,300 スパークリングのみ   グラス￥1,100 ボトル￥6,600 他スティル白・ロゼ・赤ワイン   グラス￥1,210 ボトル￥6,600             8月限定のオルティーヴォブッフェ、他にはない期間限定のお料理を存分に是非お楽しみください！         お席の状況にもよりますが、当日の18時半までご予約可能なのでお気軽にお問い合わせください！ （当日16時以降は19時からのご案内になります。）     オルティーヴォ流イタリアンブッフェを是非お楽しみください！     【8月限定】イタリアンブッフェ 料金： 大人 6,600円 ～ 　　　 シニア(70才以上) 6,050円 ～ 　　　 中人(7～12才) 3,850円 　　　 小人(4～6才) 2,530円   お食事の時間      17:00 / 19:00   ※ご利用時間は【ご予約のお時間から90分】でございます。 ※アレルギー食材をお持ちの方は、ご予約の際にお申し付けくださいませ。   иブッフェの詳細情報はこちらи             ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　12:30~16:30   BARラウンジ　　18:00~22:00    

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。   去年よりも肌寒い日、雨の日が多くここ京都でもまだ桜の見頃はまだ少し時間がかかりそうです。       今回は館内でも桜気分を楽しめるワインをご紹介したいと思います！             それがこちら！   ドイツ、ファルツのフリードリッヒ・ベッカーさんのロゼワイン　プティ　ロゼ、通称「桜ベッカー」です！   毎年この時期になるとこの可愛いエチケットで登場するロゼワイン！     味わいもピュアで甘酸っぱいワイン！   新しい時期の始まりにはぴったりな爽快感のあるワインです！             こちらのワインはボトルはもちろん、グラス一杯からお楽しみいただけます！         今年は開花が少し遅いですがお食事と一緒に桜の気分を味わえるこのワインを楽しんでみてはいかがでしょうか？             ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　13:00~16:00   BARラウンジ　　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                  　　　　　　　　　       19:30~

こんにちは。   レストランオルティーヴォの三林です。     今回は休館日中に行った鹿児島での出来事をお話ししたいと思います！   九州といえば、、、焼酎！ということで、焼酎の醸造所2ヶ所を先輩方3人で見学して参りました。   そのうちの一つ、小鹿酒造さんのお話しさせていただきます。     鹿児島市からフェリーで大隅半島に行き、少し車を走らせて到着したのは豊かな自然が広がる鹿屋市吾平町（かなや市あいら町）の小鹿酒造さん！   元々鹿屋市で焼酎を作っていた小さな蔵元が経営困難になり、何とかしよう！と思い同じ立場の蔵元に声をかけて集まった4つの蔵が協業化した“小鹿酒造”さん。   ”鹿”屋の“小“さな蔵元が集まったことから「小鹿酒造」という名前になったそうです！     協業化当初、企業の合併などうまくいかないと地元の人たちからも言われていた小鹿酒造は今では芋焼酎界でも一目を置かれる企業となりました！   そんな小鹿酒造さんにはいくつかのこだわりがあります。   芋焼酎造りで重要な要素の一つ、仕込み水。 小鹿酒造のある吾平町は照葉樹林に恵まれた国見山地の麓にあります。その山々の地下に貯められたミネラルたっぷりの吾平の水を酒造から車で数分にある玉泉寺公園から汲んだものを使用しているのです。     サツマイモ、もちろんここにもこだわりが、、、 小鹿酒造では確かな品質を得るために「小鹿農業生産組合」を設立しています。種芋（やがて芽がでて苗となるもとの芋）の選別から苗の植え付け、収穫まですべての作業において厳しい目で監修しながら育て上げられたサツマイモを新鮮な状態で焼酎の仕込みに臨める環境をつくりあげています。   契約農家さんからは「小鹿酒造さんは厳しいからな」とほかの企業よりも神経質になるらしいです(笑)       またサツマイモを収穫して工場に運ばれてからも人の目で改めて選別が行われます。 中央のコンベアから流れてくるサツマイモを数人で選別し、しっかりと育った良い芋を選び取ります。↓     一から十までこだわりにこだわりつめてようやく仕上がる焼酎。そうして出来上がる一品はまさに至高の一品でございます。       小鹿酒造さんのお酒を近々レストランオルティーヴォでもご提供いたしますので乞うご期待！   見学の際の写真です！ ↓小鹿酒造で最も愛されているレギュラー酒「小鹿」の貯蔵タンクです！ ↓小鹿酒造で使われている焼酎の仕込み水のある玉泉寺公園です。 新鮮な野生のクレソンが育つ美しい山でした！ 吾平編完   小鹿酒造 〒893-1101 鹿児島県鹿屋市吾平町上名7312番地 https://shochu-kojika.jp/    

こんにちは。　レストランの三林です。           本日はカフェラウンジのソフトクリームの情報です！       現在、昼間はカフェ、夜はバーとして営業しているORTIVO前のラウンジではバニラ、チョコ、宇治抹茶と季節のソフトクリームを販売しております！   今回新たなソフトクリームがリスト入り！ 　 「あまおう苺」   　が新入荷です！   岡山県産「あまおう苺」を使用したソフトクリーム！ 濃厚な甘みにほのかな酸味が特徴の贅沢な一品です。   寒い日にリッチで旬なあまおう苺をぜひご賞味ください。   ＊仕入れの状況により在庫がない場合がございます。ご了承ください。 「“あまおう苺”のソフトクリーム」　￥550   ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ＆ハッピーアワー　12:30~16:30   BARラウンジ　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                    　                       19:30~    

こんにちは。   鷹峯の山々が雪で覆われました。 山は四季を映し出す鏡です     この美しい眺めをゆっくりと楽しむのもまた一興。   夜もこの上なく美しいですが朝日に照らされた様々な色を食事と共に楽しんでみてはいかがでしょうか。     リストランテ「ORTIVO」ではこの壮大な景色を眺めながらご朝食をお召し上がりいただけます。     ご朝食の詳しい情報はこちらからどうぞ   ※お席の状況により窓から離れた席になる場合がございます、ご了承ください。 ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   ご朝食　7：30　～　10：00　（最終入店9：30）   ご料金　　大人(13歳以上)　2,695円 　　　　　中人(7～12歳)　1,705円 　　　　　小人(4～6歳)　1,100円      

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。     今回はオルティーヴォのワインについてご紹介します。         今回は、京都のワイナリー“丹波ワイン“さんの新着ワイン、     「京都丹波産Pinot Noir 2020」です！     満を持してつい最近リリースされたPinot Noir、フランス産の小樽でじっくり16ヵ月熟成されたものです。         ナツメグのようなスパイシーさや樽の甘い香り、野イチゴの甘酸っぱい果実味や酸がしっかりあって骨格のある仕上がりとなっています。         日本の食事に寄り添うワインをという思いを込めて作られた丹波ワインさんのワイン。     ボトルを１本ゆっくりと飲みながらしみじみと京都の味わい深いワインを楽しんでみてはいかがでしょうか？       ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」 TEL:075-491-0109 営業時間 カフェラウンジ　13:00~16:00 BARラウンジ　　18:00~22:00 ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                　　　　　　　　　       19:30~

こんにちは。　レストラン「オルティーヴォ」の三林です。       本日は新しいドルチェ（デザート）について紹介したいと思います。       12月の新メニューは、「ほんのり温かい林檎のタルト・タタン」です！     19世紀のフランスで思わぬ失敗から生まれたお菓子、タタン姉妹がアップルパイ用のりんごをバターと砂糖と一緒に炒めていたところ、うっかり炒めすぎてしまったそうです。     キャラメルの香りが立ち、焦げた見た目をどうにかしようとりんごの上にタルト生地をのせオーブンで焼きひっくり返してみるととても香ばしく美味しいタルトになっていたのだとか…         カルヴァドス、リンゴのお酒で時間をかけて煮詰めたほろ苦いりんごとタルトにみたてたサクサククッキー。       付け合わせにはヨーグルトのソルベ、バルサミコのソース、マスカルポーネのクリームと様々な組み合わせで楽しめます！       このドルチェはオルティーヴォでのディナーの後や、昼間のカフェ、夜のバーの営業でお食事頂けます！     街のひとも厚手の上着を羽織り始めた寒いこの時期にオルティーヴォで温かい特製ドルチェを召し上がってはいかがでしょうか？       （昼間やバー利用の場合は日替わりでその日のドルチェが変わる為、選べない可能性があります。また仕入の状況によってご提供できない、内容が変わる場合がございまます。ご了承ください。）   カフェメニュー 「本日のリストランテ　オルティーヴォ特製ドルチェ」　￥968   ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ＆ハッピーアワー　12:30~16:60   BARラウンジ　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19:30~

こんにちは。　レストラン「オルティーヴォ」の三林です。       本日は新しいドルチェ（デザート）について紹介したいと思います。       今日からスタートするのは名付けて「オルティーヴォ特製、柑橘とカモミールの小さなパフェ」！     クリーミーでついつい食べたくなるマスカルポーネと、特有のハーブの風味とさっぱりした後味のカモミールのジュレを層状に仕上げたパフェ。     果実の苦みがなくあっさりした甘みのあるみかんをシロップでつけてコンポートに仕上げたものとバニラのジェラートをのせたパフェでございます。     チョコのホロホロクッキーがほろ苦さも醸し出しているのでスプーンが止まらなくなります！！     このドルチェはオルティーヴォでのディナーの後や、昼間のカフェ、夜のバーの営業でお食事頂けます！     是非一度食べて頂きたい三林イチオシの逸品をどうぞ召し上がってください。           カフェメニュー 「本日のリストランテ　オルティーヴォ特製ドルチェ」　￥968   （昼間やバー利用の場合は日替わりでその日のドルチェが変わる為、選べない可能性があります。また仕入の状況によってご提供できない、内容が変わる場合がございまます。ご了承ください。）         ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ＆ハッピーアワー　13:00~17:00   BARラウンジ　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19:30~