皆様こんにちは！   今年の4月に入社した、朴　泰雄（パク　テウン）と申します。   不慣れな点も多々ありますが、 お客様へ対して考える力は誰にも負けないです！ 素敵なご滞在になるように精一杯頑張ります！  

こんにちは。レストランの上吉原です。   2月も気付けば、あと10日を残すところまで来ましたね。 10日後は3月かぁ･・・と思ったら、一気に春の気分が押し寄せてきました。   とは言え、那須はまだまだ雪も降りますし風も冷たいです。 花粉の気配を私の鼻が感じ始めたくらいで まだまだポカポカ陽気は先になりそうです。   暖かい春まではもうひと頑張りですが 一足先に心を春に連れて行ってくれる 四季菜御膳『鶯-uguisu-』のご案内をいたします。   鶯のコースは レストラン光彩でご提供している、全8コースの中では一番軽い食事内容になります。 もちろん1品ずつの美しさと味わいはお墨付き。 そんなに重くならずに食事がしたいという時におすすめです。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【一の膳】 《先　付》碓井豆乳豆腐　碓井豆　とび子　美味出汁 　　　　　蛸、独活蕗味噌和え　　絹さや 　　　　　小鯛桜香寿司 《お　椀》若布真丈　 　　　　　　筍　桜大根　こごみ　木の芽   【二の膳】 《造　里》本日のお造り盛り合わせ　つま物一式 《煮　物》玉菜饅頭海老そぼろ鋳込み 　　　　　　岡ひじき　桜麩　パプリカ　銀餡   【三の膳】 《焼　物》鰆木の芽焼き　花酢蓮根　チーズ厚焼玉子 《食　事》桜海老ご飯　三葉 　　　　　赤出汁　香の物盛り合わせ 《デザート》本日のデザート 　　　　　　緑茶、コーヒー、紅茶、又はハーブティー   以上となります。     寒さに強張った身体もゆるむ、やさしい彩りと味わいをご堪能いただけるコースです。   少し早い春を、那須で。 スタッフ一同お待ちしております。    

こんにちは。レストラン上吉原です。   １２月も残すところ3週間を切りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？   年末年始に向けて大掃除の計画を立てたり、 今年一年に思いを馳せる方もいらっしゃるでしょうか。   昨年に続き、なかなか緊張の続く一年ではありましたが、 この時期くらいはほっと一息、心穏やかに過ごしたいですね。   今回は、ほっとすると言えば・・・和食という事で 和食から料理長おまかせ会席「金」のご案内です。 お家の味が一番ほっとするものではありますが、 今年一年のご自分への労いに、丁寧に作られた和食の一品一品をご堪能いただければと思います。   《先　付》鮟肝寄せ　寸葱　紅卸し　旨酢餡 　　　　　胡麻豆腐　蟹　山葵　美味出汁 　　　　　柚子味噌和え 　　　　　鱈昆布〆　水菜　クコの実　糸雲丹 《お　椀》薄葛仕立て　帆立真丈　干貝柱 　　　　　公孫樹南瓜　結び人参　松葉柚子 《造　里》本日のお造り盛り合わせ　つま物一式 《煮　物》甘鯛蕪蒸し　雲丹 　　　　　銀杏　木耳　金時人参　菊菜　山葵　銀餡 《焼　肴》朴葉味噌焼き　合鴨 　　　　　下仁田葱　大黒本占地　丸十煎餅　小蕪菜 《留　肴》蟹と湯葉のスープ蒸し　鱶鰭餡 《食　事》百合根ご飯　三葉　梅肉 　　　　　赤出汁　香の物盛り合わせ 《デザート》金時芋プリン　丸十蜜煮　抹茶クリーム 　　　　　　メロン　林檎　苺　ブルーベリー　ミント     皆様にお料理をお出ししていく中で、 お客様のお食事の手がふっと止まる瞬間があります。 その中でも特に、お椀を召し上がったお客様にお褒め頂くことが多く、 お椀のお出汁ひとつでこんなにも訴えかけるものがあるんだなぁ。 料理ってすごい世界だなぁと感じる日々です。   年末年始はまた更に特別なメニューで皆様をお待ちしております。 冬らしくキリっと冷える日が多くなってきておりますので、 是非暖かくしてお越しくださいませ。      

皆様こんにちは。 レストラン上吉原です。   暑くなったり寒くなったり忙しい９月でしたが、 やっと秋らしい空気になって参りました。   私はここ数年めっきり蕎麦好きで、７、８月は毎日でもいいくらいだったのですが 涼しくなるとざるそばはちょっと冷えそうだよね…ということで、 この間、今季のざる蕎麦食べ納めをしてきました！ 那須町にある伊王野方面になりますが、「麺工房　式右衛門」さん。 こっちでいいのかな？という場所にあるんですが、趣のある古民家風の建物に お蕎麦の配合などもたくさん種類があって選ぶのも楽しく、おすすめです。   さて、涼しくなると、じわじわと食欲も増進してきますよね。 秋は松茸・鰹・ひやおろし、栗にかぼちゃに…と迷っちゃいます。   レストラン光彩では、コース全8種類からお選びいただけます。 （うち金・銀・翠の３つは前日までのご予約必須となります）   コースそのものは軽めの四季菜御膳「鶯」にして 単品メニューの松茸、鰹をつけて、ひやおろし飲まれる…というお客様が先日いらっしゃいました。 なるほど！と思ってしまいました！ ということで、今回は、和食メニューから「鶯」のご案内です。   【一の膳】 《先　付》菊菜寄せ　とび子　菊花　美味出汁 　　　　　ずんだ和え　焼茄子　蟹　石川芋　枝豆 　　　　　海老手毬寿司 《お　椀》帆立真丈 　　　　　芽葱　紅葉人参　松葉柚子   【二の膳】 《造　里》本日のお造り盛り合わせ　つま物一式 《煮　物》南瓜饅頭牛肉鋳込み　巻湯葉 　　　　　隠元　紅葉麩　ぶぶあられ　銀餡   【三の膳】 《焼　物》秋刀魚馬鈴薯巻繊焼き 　　　　　鼈甲生姜　合鴨松風   《食　事》焼占地菊花ご飯　三葉 　　　　　赤出汁　香の物盛り合わせ   《デザート》柿のプリン　ホイップクリーム　石榴 　　　　　　梨　マスカット　ミント 　緑茶、コーヒー、紅茶、又はハーブティー   以上となります。 これだけで、丁度お腹いっぱい、というお客様も多いですが あとはお好みで季節の単品メニューから松茸・銀杏や、とちぎ和牛のご用意も可能です。 ひやおろしも今年は全て栃木のお酒で揃え、ご好評頂いておりますので こちらも是非おお試しください！   日によって暑い！という日もまだありますが 朝晩びっくりするくらい冷える時も出てきましたので、服装にはご注意ください。 スタッフ一同お待ちしております。  

皆様こんにちは。 レストラン上吉原です。   夏本番、いかがお過ごしでしょうか。 連日、平年より6℃以上気温が高い日々が続いているというニュースを見て、 那須も昔はもっと涼しかった･･としんみりしています。 とはいえ、高原の風、緑、そして美味しい食事は夏の鋭気を養うのにぴったり！ 今回は、コースの中でも最も全部取りと言える 和洋折衷《翠》のコースをご紹介いたします。   こちらのコースは 和食の料理長おまかせ会席《金》 洋食の料理長おまかせフレンチ《銀》 2つのコースの魅力を合わせ、メインはなんと・・・とちぎ和牛3種。 とちぎ和牛の部位、調理法、ソースが異なるそれぞれの味を楽しめます。   金も銀も人気ですが、やっぱり和洋折衷の《翠》が好き、というお声も頂きます。 ただしボリュームもあるコースですので 是非お腹を空かせて、準備万端でレストランにお越しください・・・！！ 　　　 “翠”-midori-    《 前  菜 》 山桃ゼリー寄せ      鱧寿司        鮴甘露煮        海老酒盗焼き        テールとコンソメスープ        豚肉と胡桃のパテ        生ハムとパルメザンチーズのサラダ仕立て        《ス ー プ 》冷たいコーンスープ                《 造  里 》本日のお造り盛り合わせ つま物一式                《ポワソン》舌平目のムニエル バターソース                《 煮 物 》 鰻冬瓜 クコの実 生姜 白髪葱 スープ餡                《 メイン 》 とちぎ和牛フィレ肉のリソレ マルサラワインソース        　　　　　　とちぎ和牛サーロイン肉のグリエ 香草バター添え        　　　　　　とちぎ和牛肩ロースのリゾット巻き                《 食 事 》   白ご飯 赤出汁 香の物盛り合わせ                《デザート》 パインのスープ パインソルベ                           コーヒー、紅茶、又はハーブティー        ※前日17時までのご予約制となっております。       まだまだ暑い日が続きます。 知らぬ間に夏バテになっていることもありますので 美味しい物を食べて、休み休み、良い夏をお過ごしください！ 皆様のお越しをお待ちしております。