～南房和洋折衷　海里　-kairi-　料理紹介ページ～          本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます。          簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪       ●椀盛り「澄まし仕立て」 カツオの一番出汁を使った澄まし仕立てのお椀でございます(^^)/ 一番出汁…一度お湯を沸騰させ、弱火で余計なアクを取り除いた出汁 澄まし仕立て…だし汁を塩・醤油などで調味した透明な汁を用いた調理法 中には、蓬をすりつぶし、魚のすり身と混ぜて調理した柔らかいかまぼこのような「蓬真丈」を入れてご用意しております。   ●オードブル「あおり烏賊のマリネと林SPFポークのクロケット」 ・あおり烏賊のマリネ あおり烏賊をボイルしてレモンと和え、塩昆布、素揚げした大葉をトッピングしております!(^^)! 下のソースは茄子のピューレ、アンチョビ、生クリームを合わせております♪ ・SPF林ポークのクロケット クロケットとは、フランス発祥の揚げ物料理のことでございます！ お肉は千葉県の銘豚である、林SPFポークを使用しております(^^♪ SPF豚はSpecific(特定の)Pathogen(病原体)Free(不在) の略称で、5つの特定病原菌を排除した、生まれながらにして健康な豚のことです。 肉質がきめ細かく、脂が甘いのが特徴です(^^)!   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪   ●肉料理「国産和牛ロースのキャベツ包み」 和牛ロースをグリルしたあとに、キャベツで包んで低温でローストしております♪ ソースはゴルゴンゾーラ・フォンドボー・生クリームを使用しています。 黄身の醤油漬けとご一緒にお楽しみください(^^)   ●デザート「お茶のブランマンジェ」 緑茶風味のブランマンジェでございます♪ ブランマンジェはフランス語で「白い食べ物」という意味があり、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖などを混ぜ合わせてゼラチンで冷し固めております(^^)! 上に塩のアイスを乗せ、オリーブオイルと抹茶パウダーをかけてさっぱりとしたお味に仕上げております☆  

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は勝浦駅から徒歩２分の場所にございます「藤屋そば店」さんをご紹介いたします。 藤屋さんは種類豊富なそば、うどんの他に親子丼、天丼、ちょっと珍しいアサリ丼などのご飯物も楽しめます。 丼物に加えて小そばが付くセットや、単品のミニ丼があるのでお腹と相談しながら、好きな量を召し上がれるところも魅力のひとつです☆   営業時間　10:30～19:30 定休日　毎週水曜   千葉県勝浦市墨名274

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は単品料理「鮑の踊り焼」のご紹介です！！   こちらはレストラン旬彩での販売となっており、 握りこぶし程度の大きさの鮑を、お客様の目の前でカット致します^^   お料理とご一緒にいかがでしょうか♪   ※仕入れの状況により数に限りがある場合がございます。   鮑の踊り焼　2,200円 レストラン旬彩

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は、道の駅ちくら・潮風王国さんをご紹介させていただきます！   こちらの道の駅では、南房総で水揚げされた鮮魚、干物、加工品、海の幸をふんだんに使ったお食事処の他に、様々な特産品がございます。   普段あまり見かけることのないクジラの竜田揚げや、クジラのカレーパンなどの珍しい商品もございます^^   施設内にはビールやコーヒー、軽食やデザートを頂けるカフェもございます 天気のいい日は南房総の海を眺めながらお楽しみください☆   営業時間　9：00～17：00 千葉県南房総市千倉町千田1051

皆様こんにちは！レストラン菰田です！   先日いちご狩りに行ってまいりましたので、ご紹介させていただきます!(^^)!   私が今回足を運んだのは、千葉県館山市の 「館山いちご狩りセンター」さんです。   いちご狩りセンターさんは、30分の食べ放題となっており受付を済ませたらセンターの方がハウスまで誘導してくださいます。   ご予約の際はホームページよりご確認くださいませ   「館山いちご狩りセンター」さんは東急ハーヴェストクラブ勝浦から車で約一時間ほどの場所にございます^^   美味しいイチゴが食べ放題の 「館山いちご狩りセンター」さんへ立ち寄ってみてはいかがでしょうか   営業時間　9：00～15：00   千葉県館山市山本257-3  

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は、ハーヴェストクラブ勝浦より車で35分の場所にございます「中華料理　天正（てんしょう)」さんをご紹介致します。   私のオススメは、麺類とセットで頼めるミニチャーシュー丼でございます^^ ジューシーなチャーシューと、タレの掛かったお米の相性が抜群の一品です。   皆様も立ち寄ってみてはいかがでしょうか^^   営業時間 月　　　11:30～14:00 水～日　11:30～14:00／17:00～20:30   定休日　毎週火曜日   千葉県鴨川市八色317-4  

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は、茂原市にございます「ラーメンと中華料理 味来(みらい)」さんをご紹介致します。 美味しいラーメンとお手頃な価格で本格中華料理が食べられるお店です^^ 私のオススメは「ゆずしおらーめん」です！ 柚子の香りと塩味が絶妙のラーメンでした。柚子胡椒をレンゲに溶かしながら自分好みのお味で召し上がれます。   味来さんはハーヴェストクラブ勝浦から車で50分ほどの場所にございます。 皆様も立ち寄ってみてはいかがでしょうか^^   営業時間 11:00～14:30 17:00～21:00   定休日　毎週火曜日   0475-26-3375   〒297-0024 千葉県茂原市八千代二2丁目12-9

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は、東急ハーヴェストクラブのソムリエがブレンド致しました、オリジナルワイン(第2弾)をご紹介致します。 白ワイン「Lier (リエ)」、赤ワイン「Unir (ユニール)」の2つの種類からご用意ございます。 こちらはフランス語とスペイン語でそれぞれ「結ぶ」を意味する言葉です。お客様と私たち、お料理、時間、あらゆるものを結ぶ商品となることへの思いを込め、名付けられました。　   ワインの特徴といたしまして、 白ワイン「Lier (リエ)」はフランス・ボルドーで作られる、ブドウ品種:ソーヴィニヨン・グリを主体とした、柑橘系の香りと爽やかな味わいのワインですので、様々なお料理とお楽しみいただけます。 赤ワイン「Unir (ユニール)」はスペインのリオハで作られる、ブドウ品種：テンプラニーリョを主体とした濃厚さとスパイシーさを掛け合わせた複雑味のあるワインでございます。   第１弾のワインと共に、グラス・デキャンタ・ボトルでの販売を致しておりますので、「少しだけ飲んでみたい」という方にもおすすめのワインです。 ボトルワインを飲み切れなかった際はお部屋にお持ち帰りいただくことも出来ますので、お越し頂いた際は是非一度、ご賞味下さいませ。

～特別和洋コース　料理紹介ページ～          勝浦ロータリークラブの皆様、本日は当ホテルをご利用いただきまして誠に有難うございます！       簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪     ●スープ「ときめき鶏と茸のパイ包み焼き」 千葉市の若葉区で育てられた千葉県産の鶏肉「ときめき鶏」と、椎茸・しめじ・マッシュルームや野菜を入れたブイヨンスープをパイ生地を被せて焼き上げたものになります♪            ●オードブル「人参とオレンジのパンナコッタ　サザエのエスカルゴバター焼き」         人参のピューレとオレンジジュースを合わせて作ったパンナコッタと、茹でた栄螺にエスカルゴバターをのせて焼いたお料理でございます♪     ちなみにパンナコッタとは「煮詰めたクリーム」と言う意味になります(^^♪     サザエに使用しているエスカルゴバターとはバターにハーブやニンニクを混ぜた物です☆ ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意する意味です(^^♪            ●多喜物「根菜炊き合わせ」          様々な根菜を炊き合わせたお料理でございます☆     炊き合わせとは、別々に炊いた食材を一皿に盛り合わせる調理法になります♪     その他に使用しているお野菜と詳細は、          聖護院大根・・・京都で生まれた伝統的な京野菜の一つです。丸く大きな形をしており、一般的な青首大根と比べ肉質が柔らかいのに煮崩れしにくく、辛味や大根臭さが少なくて甘みがあるのが特徴です！          大浦牛蒡・・・千葉県八日市場市（ようかいちばし）大浦地区で栽培された牛蒡です。太さ10㎝、長さ1m、重さ３㎏と巨大ですが、中心に大きな空洞ができており柔らかい牛蒡となっております♪          海老芋・・・里芋の品種の一つですがねっとり感はなく、ホクホクとした食感をしているのが特徴です!(^^)!          梅人参・・・梅の花の形に見立てた人参です。梅は花が咲くと必ず実を結ぶことから縁起物とされています(^^♪          共地餡・・・材料を煮た「煮汁」を使ってとろみをつけ、その煮物に掛ける餡の事で、こちらを掛けてご提供しております☆          針柚子・・・ゆずの皮を薄くむき、苦みが強い部分を切り取って細かく刻んだものを添えております♪               ●デザート「ホワイトチョコレートのムース　苺のスープ仕立て」          ブルーベリー・イチゴ・カシスなどのベリーを使ったスープの上に     ホワイトチョコレートのムースを乗せたデザートでございます♪     ちなみにムースには「泡」という意味になります(^^)    

～南房和洋折衷　海里　-kairi-　料理紹介ページ～          本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます！       簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪       ●スープ「ときめき鶏と茸のパイ包み焼き」 千葉市の若葉区で育てられた千葉県産の鶏肉「ときめき鶏」と、椎茸・しめじ・マッシュルームや野菜を入れたブイヨンスープをパイ生地を被せて焼き上げたものになります♪       ●オードブル「フォアグラのプリン　サザエのエスカルゴバター焼き」                                  フォアグラのペーストと牛乳、卵、生クリームを合わせて蒸しあげたお料理と、                 茹でた栄螺にエスカルゴバターをのせて焼いたお料理でございます♪                 ちなみにエスカルゴバターとはバターにハーブやニンニクを混ぜた物です☆ ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意する意味です(^^♪          ●温物「根菜炊き合わせ」          様々な根菜を炊き合わせたお料理でございます☆     炊き合わせとは、別々に炊いた食材を一皿に盛り合わせる調理法になります♪     その他に使用しているお野菜と詳細は、          聖護院大根・・・京都で生まれた伝統的な京野菜の一つです。丸く大きな形をしており、一般的な青首大根と比べ肉質が柔らかいのに煮崩れしにくく、辛味や大根臭さが少なくて甘みがあるのが特徴です！          大浦牛蒡・・・千葉県八日市場市（ようかいちばし）大浦地区で栽培された牛蒡です。太さ10㎝、長さ1m、重さ３㎏と巨大ですが、中心に大きな空洞ができており柔らかい牛蒡となっております♪             梅人参・・・梅の花の形に見立てた人参です。梅は花が咲くと必ず実を結ぶことから縁起物とされています(^^♪          共地餡・・・材料を煮た「煮汁」を使ってとろみをつけ、その煮物に掛ける餡の事で、こちらを掛けてご提供しております☆          針柚子・・・ゆずの皮を薄くむき、苦みが強い部分を切り取って細かく刻んだものを添えております♪               ●デザート「ホワイトチョコレートのムース　苺のスープ仕立て」          ブルーベリー・イチゴ・カシスなどのベリーを使ったスープの上に     ホワイトチョコレートのムースを乗せたデザートでございます♪     ちなみにムースには「泡」という意味になります(^^)