みなさんこんにちは、レストランの村松です。
今回は、天城高原では珍しく、雪が積もらないで春を迎えそうな気がします。しかし、天城高原は何年か前に４月に雪が降ったことがあるそうですので、お越しの際は、天気予報のチェックは欠かせませんね。
少し早いペースですが、更新いたします！！
今回は、先月おすすめしたしゃくなげコースの１ランク上のフュージョンコースです。
天城高原レストランでお食事のご予定がまだ未定の方は、こちらのフュージョンコースで和食と洋食の『良いとこどり』をしてみてはいかがでしょうか？？
突き出しとオードブルの盛り合わせは、和食から２品、洋食から3品です。
洋食は筍としらすのペペロンチーノ風、明日葉のフラン、春キャベツとプロシュートの一口タルトです。和食は、蛍烏賊、芹の和え物と、蓬豆腐です。
最初から春を感じられる料理ですね。綺麗な盛り付けにも注目したいです。
お造りは、その日の内で一番いい状態のものを提供します。
プラス料金(￥1,728)で頼める鮑のお刺身も美味しいです。綺麗に薄くカットされているので、
調理さんの包丁さばきがセールスポイントです！
メインのお肉料理は、静岡県産黒毛和牛です！お肉の柔らかさがしゃくなげコースのオーストラリア産とは全然違います。ソースにはマデラ酒、マルサラ酒、フォンドヴォーがベースの洋風ソースです。
デザートも春を意識しました。苺のコンポート、林檎のタルト、苺アイスです。
この苺アイスは、牛皮で包んであるので、食感は雪見だいふくに近いです。
前回のしゃくなげコースでは少し物足りない、と感じたお客様は、是非、このフュージョンコースを召し上がってみてはいかがでしょうか。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。
