皆さんこんにちは。
レストランの村松です。
今回は11月、12月のメニューの中から１つ紹介いたします。
私が紹介するのは洋食の『アンプリエ』です。
アミューズからデザートまでで7品あります。
最初のアミューズは、椎茸をエスカルゴバターでソテーしたものをパイで包んで焼き上げたものです。
プルミエには寒鰤の軽いスモークをご用意しました。ソースはバルサミコを使用しました。
添えつけのアスパラも軽く燻製にしてあるので、風味が豊かな一皿に仕上がっています。
そして、メインのヴィアンドには牛ヒレと仔羊です。牛ヒレはグリエをし、マデラソースを、仔羊はソテーしてバジルソースを使っています。
メインで２種類のお肉が食べられるのは天城ではこの『アンプリエ』だけです。
たくさん食べたい方、種類豊富なメニューを召し上がりたい方は、このコースがお勧めです。
皆さんのご来館を心よりお待ちしております。
