皆さんこんにちは。
レストランの村松です。今回は、洋食の【アンプリエ】コースについて紹介いたします。
こちらは全6品からなるコース料理です。前菜のアミューズは、蟹のカダイフ巻きです。プルミエにはオマールテールのサラダ仕立てです。オマールテールとおやつトマト、ベビーリーフやエンダイブをシェリービネガーで和えています。
スープは焼きさつまいものスープです。とても甘く、しっかりとしたスープです。
お魚料理には甘鯛のソテーです。蛤のエキスが凝縮されたソースをかけています。
お肉料理は牛フィレ肉のグリエです。お肉の上に数種類のスパイスを使ったカフェ・ド・パリ、周りにはフォン・ド・ヴォーソースを使っています。
デザートには栗のブリュレです。このブリュレは、去年もお客様から大好評いただいた逸品です。
是非、天城高原にお越しの際は、『アンプリエ』コースを召し上がってみてください。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。
