皆様こんにちは。
イタリアンレストラン『アルトゥーラ』の竹平です。
10月に入り、朝夕は涼しく感じる季節を迎える時期となりましたが、いかがお過ごしでしょうか?皆様、体調にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。
さて今回は、秋の旬の食材を使いました、9月～10月期間限定のコースCouler【クルール】をご案内致します。
シェフからの始まりの一皿では、低温でソテーした車エビと、おせんべいのような食感をお楽しみいただけるコシヒカリのチュイルを使いました一品をご用意致しております。
2品目は、マリネしたサーモンの燻製と柿のタルトの秋の食材にこだわった一品です。
続いてスープ料理でございます。バターナッツという秋に獲れるカボチャのポタージュを、スティルトンチーズを加えたビスケットと一緒にお楽しみ頂けます。
お魚料理では、高知県産のメダイとフランス産のムール貝をご用意致しております。
メインディッシュでは、フランス産の黒豚の一種であるビゴール豚を秋の旬野菜とともに、ココットという蒸し鍋からお召し上がり頂けます。
皆様、この機会にぜひご賞味下さいませ。スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
*仕入れ状況により、メニューが変更する場合がございます。
