皆様こんにちは。
レストラン奥です。
あっという間に８月も終わりに近づき、
夜が長い月といわれてる、長月(９月)がやってきます。
最近の有馬は、朝晩が涼しくなり、秋の訪れを感じることができます。
今回は、長月のお勧め、数量限定の
「自家製！もも酢カッシュ」を紹介させていただきます。
福島県伊達地方の「あかつき」という品種の桃を使用しました。
あかつきは、実が大きく、肉質が緻密、甘みが強い、
と三拍子そろった、福島県を代表する極上のブランド品種です。
地域によっては、外観を良くみせる等の理由で桃に袋をかけて栽培していますが、福島県の桃は、ほとんどが果実に袋をかけない「無袋栽培」をしているそうです。
太陽の光をたっぷり当てることで、果実が赤くなり、
色と味の良い桃に育つそうです。
このような桃を使用したドリンクは、
桃本来の自然な甘みを感じ、品のある味に仕上がってます。
また、お酢に漬け込んでいますので、お食事の邪魔をせず、
すっきりとした飲み心地です。
ご希望のお客様には、酢に漬け込んだ桃を添えさせていただきます。
１か月半、酢に漬け込んだ桃ですが、
しっかりとした果肉を味うことができます。
秋の訪れを感じながら、
日本料理「澪里」で懐石料理と一緒に
もも酢カッシュをお楽しみくださいませ。
もも酢カッシュ…￥864(税込)
こちらの商品は、数量限定でございます。
売り切れの際は、ご了承下さいませ。
