皆様こんにちは。
レストラン奥です。
レストラン入口にございます物販コーナーの、
今月のお勧め商品を２つ紹介させていただきます。
一つ目は、鳴門金時芋です。
こちらは、徳島県鳴門市里浦町で栽培されている、
「里むすめ」と言われる鳴門金時芋の最高級ブランドです。
この「里むすめ」を、専用の赤外線で熟成させ、
美味しさと栄養分を閉じ込めたものを販売しています。
様々なレシピでお楽しみいただけるのですが、
そのままでも、まるごと皮までお召し上がりいただけます。
また、添加物、保存料を一切使用していません。
体にもやさしく安心なおやつとしてもいかがですか。
２つ目は、三田極太葱です。
こちらは、兵庫県三田市で栽培されているもので、
伝統的な京野菜を代表する「九条葱」と、
群馬県を代表する「下仁田葱」を掛け合わせて生まれたそうです。
お鍋料理での使用はもちろん、
焼くだけでも甘味があり、葱が主役になるくらい美味しくお召し上がりいただけます。
三田極太葱は今月、日本料理「澪里」で、
茜御膳、菫懐石の留肴の「蟹入り法蓮草団子鍋」でお楽しみ頂けます。
一度焼目をつけたものを煮ているので、葱の甘味をこのうえなくお楽しみいただけます。(写真上)
同じく、リストランテ「アルトゥーラ」でも、
ジョイアとパッショーネの２つのコースで提供しています。
ジョイアでは、
香味野菜のブイヨンで炊いた海老芋を、香りをつけて素揚げし、
三田極太葱と蟹、卵黄や粉チーズを使用したソースをかけたグラティネとして提供しています。(写真真中)
パッショーネでは、
色々茸と三田極太葱のスパゲッティ アーリオオーリオ
として提供しています。(写真下)
鳴門金時芋と三田極太葱で、冬の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。
是非、レストランでもお待ちしています。
鳴門金時芋…500円(税込)
三田極太葱…380円(税込)
