熱海伊豆山 & VIALA

温暖な気候の熱海でも、朝晩ともにめっきり寒くなりました！

皆さま、新鮮な冬の空気が心地よく感じられていますか？

冬の熱海は景観がもっと美しく見え、リフレッシュすることができ心地よい冬の空気を感じることができます。

早速ですが、今日はブッフェレストランで提供している「鳳凰卵山吹 ヴァプ　生ハムとコンソメゼリー寄せ」を紹介致します。上品で独特な食感と味わいが特徴的な前菜です。

独自の餌、こだわりの水から生まれた極上の濃厚卵で、養鶏場では水道水ではなく、こだわりのミネラル豊富の水を与え、ウコン、ヨモギ、など体調を整えるための漢方もミックスしすりつぶしたゴマなどを日々変わる鶏の体調に合わせて配合して与え自家製の発酵飼料も与え、餌の消化吸収を高め、健康に育てられた鶏が産んだ卵なのです。

その卵に、生ハムの塩味とコンソメゼリーの旨味が絶妙に融合し、口の中で調和を生み出します。ゼリーの冷たい食感が生ハムのしっとりとした食感と対照的で、味わいのバランスが良いです。また、コンソメゼリーの透明感ある味わいが、全体的に上品で洗練された印象を与えます。
ブラックペッパーがアクセントととなり寄り一層卵の旨みを引き立ています。
ご来店の際はぜひご賞味ください。
お待ちしております。

【時間】17:15/17:40/19:15/19:40　　ご予約制
 
【注意事項】　
※ご予約のお時間より90分制となっております。
※お席はあらかじめ決まっております。ご予約のお時間に順次ご案内いたします。