熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは。フロントの森です。

本日は、ブッフェの会場で行なわれている鮪の解体ショーについてショーを行なう為のちょっとした裏話を紹介させていただきます。


解体ショーを行なう前の下準備として、皮、と鱗を取ってからお客様の前に出しています。
残った状態ですと、舌触り、味がおちてしまいます。さらにお魚を捌くのに時間もかかります。

おいしく、そしてライブ感を楽しんでいただけるように下準備をしてお客様に提供しています。

実際の解体ショーもとても迫力があり、捌きたてのお魚は、とても新鮮で、臭みがありません。

是非お越しの際は鮪の解体ショーをご堪能してみてはいかがでしょうか。

普段は見れない厨房の裏話でした。

実演曜日 月、水、土

実演時間 18時15分頃、20時15分頃