皆さんこんにちは、レストランの石倉です。
梅雨入りし体調管理の難しい時季ですが、いかがお過ごしで
しょうか？
さて、本日はレストランスタッフの『中抜け』の過ごし方を
ご紹介致します。『中抜け』とは朝食の勤務が終了し、夕食
の勤務が始まるまでの休憩時間の事です。食事をしたり、買い物
に出掛けたり、洗濯をしたり、夕食の勤務に備え睡眠を取ったり、
人それぞれに過ごします。
昨日はこの中抜けの時間を利用し、同じくレストランスタッフの
内田さんと一緒に過ごしておりました。
「紫がかった濃い色調のガーネット色・・・」「カシス、ブル
ーベリー、ブラックベリーなどの黒い果実の香り・・・」
「しっかりとした酸味と渋み、熟成による複雑性のある・・・」
いったい何をしているのでしょうか？・・・そうです、ワインの
勉強をしておりました。分厚い教本を片手にワインの表現方法や、
ぶどう品種による特徴をチェックしております。
毎日とはいきませんが定期的にワインの勉強をし、お食事と合わ
せたワインをご提供できるようにさせて頂きます。
ここで梅雨のジメジメとした時季にピッタリのおすすめ白ワイン
をご紹介致します！
まずは『シャトー・メルシャン甲州きいろ香』です。山梨で造ら
れる国産ワインで、柑橘系のひかえめな香りと穏やかな酸味、後味
に軽い苦味があり、お食事を引き立てます。和食との相性は抜群
です。日本料理「きらく」で是非ご注文ください。
（写真上から3枚目）
続きまして『エルミタージュ・ブラン』です。フランスは
コート・デュ・ローヌ地方のワインで、白い花の香りやボリューム
感のある味わいが特徴です。こちらはグリルフレンチ「コート・
エ・シエル」で是非ご注文ください。
（写真上から4枚目）
それではレストランで皆様のご来店をお待ちしております。
次回の更新は6月17日（火）ワインの勉強を始めた内田さんの
登場です。
