熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは、ソムリエの渋谷です。

今回ご紹介するワインは、フランスの南西地方に位置しているモンバジャックの貴腐です。

貴腐ワインとは、貴腐菌が生育中の葡萄果皮のロウ質を壊すことにより、果汁中の水分が蒸発し、糖度が著しく濃縮されて乾葡萄のような状態になったワインです。

強い甘みと程よい酸味が、味わいにフレッシュさを与えているのが特徴です。

合性のいい料理は、ファアグラ料理などです。

モンバジャックのある南西地方のベルジュラックは、フォアグラの名産地でもあり、組み合わせとしてはいいとされています。

コート・エ・シエルのメニューの中にも、フォアグラを使ったお料理がありますので、是非ご一緒にお召し上がり下さい。

また、極甘口の味わいは、甘く仕上げたデザートとの合性も抜群です。

食中、食後酒としても提案することが出来ます。


コート・エ・シエルのワインについては、是非ソムリエ渋谷にお問合せ下さい。


次回の更新は、4月24日（金）曽我　純一郎さんです。