皆様こんにちは、レストランの内田です。
９月に入り一気に秋を感じる季節となりました。
秋と言えば、スポーツの秋や読書の秋や食欲の秋と様々ですが、
今回は、食欲の秋をテーマに『コート・エ・シエル』の４コースの
中の特に秋を感じる【ジュイール】というコースをオススメさせて
頂きます。
【ジュイール】はまず、オードヴルに
「フランス産セップ茸のプレッセ」
２品目のオードヴルは・・・
「ラングスティーヌのロースト野菜と茸のマドリード」
スープは・・・「松茸のロワイヤルにコンソメスープ」
食事に「茸の炊き込みご飯 ニンニク風味」
と秋になると食べたくなる茸づくしのコース内容となっております
オードヴルのセップ茸は、フランスの松茸とも言われ、
フランスでは高級茸として食されている茸です。
２品目のオードヴルには、茸の他にも栗・銀杏と旬の食材を
ふんだんに使った色鮮やかな一品です。
スープには、高級茸の松茸をしっかり楽しめるスープとなっていて
締めの食事は沢山の様々な茸を楽しめる炊き込みご飯となっています。
茸好きの私にとって今すぐにでも食べたいコース内容です。
付け合せには今が旬の食材をふんだんに使っています。
盛り付けも綺麗で見ても楽しめるコースとなっています。
熱海伊豆山にお越しの際は、是非『コート・エ・シエル』に足を
お運び下さい。
お待ちしております。
次回の更新は、９月８日(火) レストラン岡田さんお願いします。
