スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

青木農園の干し柿！

2016/02/05

  • My Harvest

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皆様こんにちは！

レストランの青木です。

少しではありますが、先月コートエシエルのコース料理で
青木農園の干し柿がデビュー致しました。

通常は外で干して作るのですが、青木農園では食品乾燥機を
使用しています。
その為ほのかな甘味に仕上げる事ができました。

今年は試行錯誤した為あまり量が作れませんでしたが、
来年は大量生産して皆様にお届けできるように頑張ります♪


次回更新は9日(火)
レストランの浅川が担当いたします。

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