熱海伊豆山 & VIALA

こんにちは！
レストランの野沢です。
２０１８年を迎えましてあっという間に
２週間が経ちましたが、皆様いかがお過ごしですか？


今回は【ごちそうレシピ2017】にて
特選を受賞したお料理をご紹介いたします。


洋食　佐野剛広作「塩麹鴨のコンフィ」

鴨肉を香味野菜と塩麹で２４時間マリネして
低温で火を入れることで、うまみをしっかり浸み込ませました。
とてもしっとりとやわらかく仕上げたお料理でございます。



こちらのお料理はグリルフレンチ【コート・エ・シエル】の
ボヌールコースでご提供いたします。
ぜひお召し上がりください(^^)



提供店舗：東館ロビー階　コート・エ・シエル
提供期間：1月31日まで
提供コース：ボヌールコース　10,800円（税込み）