スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALAの記事一覧

2015/12/18

イタリア研修②

皆様こんにちは、レストラン内田です。 先週に引き続きイタリア研修の報告をさせて頂きたいと思います。 研修ブログ2回目の本日は、「フェウド・アランチョ」に続き、 こちらもレストランオリーヴァで販売しているスパークリングワインの『ロータリー』このワインを造っているワイナリーに訪問して来ました。 アランチョのワイナリーから飛行機でイタリア北部のトレンティーノ地方に向かいました。 日本の感覚で言うと、沖縄から青森くらいの感覚でしょうか・・・ そこは、とても寒い地域でした。 ワイナリーがある場所まではバスで向かいましたが、行くまでの景色がまるで、ハイジの世界に飛び込んで来たかのような雄大なる山々と、綺麗な町並みに終始感動でした。 開いた口が塞がらないということは、こうゆうことなのかと思ったくらいです。 そして、高速を降りるとすぐ、ワイナリーが見えてきました。 ワイナリーの建物は綺麗かつ近代的でした。 すぐに、ワイナリーをバスで一周しましたがどこまで登るのか? どこまで行くのか?とメンバー内で話していましたが、 説明を聞いてビックリ!!! アランチョのワイナリーが1000haだった事に対して、 ロータリーのワイナリーは2600ha・・倍以上もある! 東京ドームに例えると553個分の広さに値することとなります。 現在は1600人の人数でワインを造っていて、一家族1haを担当して行っているみたいです。 どの人達も家族の為に、そして消費者の為にと、責任と自覚を 持って勤めているとおっしゃっていました。 ブドウ栽培方法はペルゴラ仕立てという栽培方法が用いられていて メリットとしては、風通りを良くする・ブドウの葉が太陽に当たる面積を大きくする。 しかし、デメリットが機械による収穫が出来ないという事です。 この、2600haのブドウ畑をすべて手作業で行っているのです。 しかし、ワイナリーの方は、手作業でやる事により、ブドウを傷つけず、いいブドウを選別して収穫する事が出来る為、良質なワインを造る事が出来るとおっしゃっていました。 是非、この多大な労力、手間を惜しまずブドウを育てているこの、 ロータリーを飲んでみて下さい。 さらに美味しく感じると思いますよ。 またまた長くなってしまいますので今回はこの辺で。 また来週更新いたします。 次回の更新は12月22日松井香織さんです。よろしくお願いします。

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2015/12/15

2月・3月イベント・ツアーのご案内

皆様こんにちは!フロント松井です。 ここのところ曇り空が続いておりましたが、 久しぶりに晴れ間がみえ12月とは思えない暖かさで驚いております。 ですが天気予報ではまた明日から気温が下がるという予報でしたので 暖かい格好でお越し下さいませ! さて今回は2月と3月に開催されるイベントとツアーの告知をいたします! <漁師の丼合戦と初島海洋浴ウォーキング> 日程:2月16日(火) 参加費:9,180円(昼食代・ガイド代・高速船代・税込) 行程:ホテル集合・出発10:00-熱海港・初島行き高速船乗り場- 初島港-島内ウォーキング・昼食-初島港-熱海港-ホテル16:15帰着予定 ●募集人員:15名※4名未満中止 <早春の花巡りウォーキングツアー「まつだ桜まつりと梅の宴」> 日程:3月8日(火)~3月9日(水) 旅行代金:15,336円(宿泊料・昼食代・施設入場料・ガイド代込) 行程:1日目ホテルチェックイン 2日目ホテル玄関 9:20集合・9:30出発 - 9:50湯河原・幕山公園『梅の宴』会場到着(見学時間80分)- 11:50昼食「土田畑名人 福造」- 14:00大井松田『まつだ桜まつり』会場到着(見学時間80分)- 小田原駅16:05着 - ホテル16:45帰着(予定) ●募集人員:20名※最少催行16名 いずれの会場も絶好のロケーションを誇る場所にあり、雄大な景色の中で お花見をしながらウォーキングをお楽しみいただけます。 皆様のご参加お待ちしております。 お問い合わせ/0557-80-0109

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2015/12/11

イタリア研修①

皆様、こんにちは。 レストランの内田です。 今年も去年に引き続きイタリアに研修に行かせて頂きました。 この研修は、今、現在レストランオリーヴァで販売している ワイン『フェウド・アランチョ』の仕入先業者とワイナリーの ご好意により実現したものです。 そして、この『フェウド・アランチョ』を頼んで下さったお客様皆様のおかげでもあるのです。 イタリア研修での1週間を皆様にお伝えしたく本日より、毎週金曜日にブログを更新します。 第1回目は冒頭でも述べた、『フェウド・アランチョ』のワイナリーについてお伝えします。 フェウド・アランチョのワイナリーは、イタリアのシチリア島にあります。ここに、日本から飛行機と、乗用車で約14時間かけて向かいました。 正直足腰が限界を迎える手前でした。 シチリア島に位置するワイナリーは、イタリアの中でも特に自然環境に恵まれた土地と、最先端の設備と技術を集結させた新進気鋭の ワイナリーなのです。 面積も1000haという広大な畑を有しながらも一つ一つの区画に適した栽培方法・醸造方法を採用しています。 ワイナリーの生産者、徹底した品質向上努力を惜しまず実践していて、ワイナリーで働いている全員が 《高い品質を目指す》 《環境にリスペクトする》 この2点を常に頭に入れワインを造っているとお聞きした際に、 もっともっとこのワインを沢山売りたい!!自分自身もっとこのワインを知りたいと思う気持ちになりました。 ちなみに、『フェウド・アランチョ』の言葉意味ですが、 フェウド=土地・領土 アランチョ=オレンジという意味です。 以前、ワイナリーが出来る前はオレンジ畑だった事からこの名前が出来たようです。 ワイナリーの皆様のワインに対する思いや、苦悩や、自然に感謝するという思いが聞けて本当に勉強になる一日を送る事ができました。 少し長くなってしまいましたので、また来週金曜日に更新します。 次の更新は、12月15日(火)ハマ君・・・いや濱口君です。

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