こんにちは。
フロント溝井です。
先日料理長の肥田に「手、空いてる？ちょっと来てみな～」と言われたので
（これはカメラの出番だ！）と思いカメラを持って急いで厨房へ駆け上がりました！
厨房に着くとすでに準備が整っていて仕上げの段階でした。
「モンブランの中にこれが入っているんだよ～」と言いながら仕上げを見せてくれました。
今回料理長が作っていたのは【ダックワーズ】です！
メレンゲに小麦粉とアーモンドパウダーを入れて、オーブンで焼き上げる洋菓子で、
通常はクリームなどをはさんで食べるそうです。
写真でも伝わるとおり、思わず手が出そうになるくらいふわっふわのメレンゲでした！(笑)
そして一つ一つトレーに搾っていくのですが、そのスピードと正確さにびっくり（＾＾）！
料理長は私と他愛もない会話をしながらスムーズに同じ大きさを作っていて、
やはりプロの技だと思いました。
「最後にこれをふりかけるとサクッとするんだよな～」と言いながら粉砂糖をふり、オーブンへ！！
低温のオーブンでゆっくりじっくり焼き上げると外はカリッと中はふんわりになるそうです（＾＾）
できたてほやほやのダックワーズを頂きましたが・・・
初めての食感でとても甘くて癖になりそうでした（＾＾）♪
エトワールとソレイユのデザート盛り合わせの中でモンブランがお召し上がり頂けます♪
モンブランの中に隠れているダックワーズ、ぜひ見つけて感想をお聞かせ下さい（＾＾）☆
