鬼怒川

皆さんこんにちは。フロントの久島と申します。春らしい陽気が続き、日中は暑さも感じるような日よりが続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回は皆様ご存知の日光の名産「ゆば」についてご紹介いたします。
ゆばとは鍋に入れた豆乳を加熱して表面に出来た皮膜をすくい上げて作られ、たんぱく質をはじめとした豊富な栄養があり、クセも少ないので様々な食べ方や料理に合います。

ちなみにゆばは京都でも有名ですが、京都の場合ゆばをすくい上げる際に一枚にして引き上げるのに対し、日光の場合二つ折りにして二枚重ねにして引き上げるので厚いゆばになります。また、京都で作られたものを「湯葉」、日光で作られたものを「湯波」と漢字で区別することもあるそうですよ。

以上ゆばのご紹介でした！お土産にもおすすめなので日光に訪れた際にはいかがでしょうか。私どもの売店でも各種取り揃えておりますので、ぜひご覧ください。