皆様、こんにちは！フロント金平です。
お正月はいかがお過ごしで下でしょうか？
さて、本日は1月のおすすめメニュー『リヴィエール』をご紹介いたします。
この中でも特におすすめの品が
前菜 『ラングスティーヌのグリエ、バルサミコ酢ソース』
肉料理 ビーフストロガノフ』です。
“ラングスティーヌ”とは手長海老のことで“グリエ”は網焼きのことです。
ラングスティーヌを半分にして網焼きにし、その上からベビーリーフなどをのせ
サラダ仕立てにしたものですが、まず見た目がとても華やかでラングスティーヌの香ばしい香りとバルサミコ酢の酸味で食欲をそそる一皿です。前菜ですがメインでもおかしくない一品です。
また、ビーフストロガノフですが、ステーキ肉にフォンドボー(仔牛の出汁)を
からめたもので濃いめの味付けにバターライスが添えてあります。
お肉も柔らかく、お肉自体にしっかり味がついております。
別途、ライスを注文して一緒にお召し上がりいただいてもいいかもしれません。
質、量ともにご満足いただけるコースかと思います。
是非、一度ご賞味くださいませ。
フレンチリヴィエール¥7,020【税込】
