今回は『麹造り』について取材してきました。麹とは、蒸した米に麹菌というコウジカビの胞子をふりかけて育てたものです。この麹はデンプン質をブドウ糖へ変える糖化の働きをします。日本酒はワインと違い原料に糖分を含まないので、この作業が必要になります。日本酒は糖化と発酵を平行して行うということが大きな特徴で、他の醸造酒とは違う日本酒独自の醸造方法になります。片山酒造さんには【麹室（こうじむろ）】という特別な部屋があります。雑菌が入り込まないように入室には全身の消毒が必要で関係者以外は入れません。納豆を食べた人も立入禁止です！！これは納豆菌が麹室に入らないようにするためです。作業前にはホルマリンを熱し部屋全体を消毒して無菌状態にしてから作業に入ります。この『麹造り』が良いお酒を造ることに直結するとの事で、作業が終わるまで張り詰めた雰囲気が漂っていました。当主の片山さんや杜氏さん達の緊張がこっちにまで伝わってきます…。新鮮というか、神聖な気分で麹造りを見学させていただきました。◇◆＋Ｈａｐｐｙ＝鬼怒川でしか飲めないお酒◆◇　　　　フロント　白石

ＨＶＣ鬼怒川では、お客様に今まで以上の幸せを感じていただけるサービスを目指したいというスタッフの想いから『＋Ｈａｐｐｙ計画』を立ち上げました。ＨＶＣ鬼怒川から車で約２０分片山酒造さん協力のもとＨＶＣ鬼怒川オリジナルの日本酒の醸造をすることになりました。今日から仕込みがスタートということで、取材に行ってきました。蔵に一歩入るとヒンヤリとした空気…。温度は４℃！見るもの、聞くことが初めてだらけでした。昔ながらの手法にこだわり、本当に良いものを造っていこうという当主の片山さんの情熱にはスタッフ全員が感動しました。この写真は、６代目当主　片山貴之さんと　杜氏　松井栄一さんです。今日はお酒を造る上で最も大切な【酵母】の元になるお米を洗う作業の日でした。写真のお米が９月には美味しいお酒に変わるなんてまだ想像出来ませんが、とっても楽しみです。今日をスタートとして、これから定期的にお酒の醸造の過程を取材し、ブログで更新していきます。美味しいお酒が出来るように、皆さんも応援して下さい！◇◆＋Ｈａｐｐｙ＝鬼怒川でしか飲めないお酒◆◇　　　　フロント　白石

１月3日（土）お正月ロビーコンサートを開催致しました。津軽三味線、箏、オカリナの音色をお楽しみいただきました。

1月2日（金）新春箏コンサートを開催致しました。お正月の定番「春の海」が演奏されると気分はすっかりお正月。童謡「ふるさと」では会場が一つになり合唱しました。皆様、箏の美しい音色に聞き入っていらっしゃいました。

明けましておめでとうございます。 ２００９年も皆様の素敵な思い出作りのお手伝いをさせていただけるようにスタッフ一同頑張ります。今年も東急ハーヴェストクラブ鬼怒川をよろしくお願い申し上げます。 新年初めてのイベント「お餅つき」がありました。皆様に、つきたての美味しいお餅を召し上がっていただきました。

２００８年も残すところあと１日｡今年も多くのお客様にお越しいただき､スタッフ一同心より感謝しております｡ １２月３１日は大晦日ということで､年越し蕎麦を皆様にお召し上がりいただきました｡限定３００食でしたが好評いただきまして､すぐになくなりました｡ １日は朝１１：００～お餅つきのイベントがあります｡皆様のご参加お待ちしております｡

12月31日（水）　年越しそば　22：00～　300食限定1月1日（木）　お餅つき　11：00～1月1日（木）～３日（土）　福袋販売　10：00～（予定）　数量限定1月2日（金）　ロビーコンサート【箏】　18：30～　20：00～1月3日（土）　ロビーコンサート【三味線・箏・オカリナ】　19：00～　20：30～

音楽集団アンダンテによるロビーコンサートを開催致します。おなじみの曲から本格的なクラシックまで、様々なジャンルの音楽を皆様にお届け致します。【日程】１２月２２日（月）第１部　１８：３０～第２部　２０：００～【会場】２Ｆロビー