皆さまこんにちは。
軽井沢は紅葉が終わる前に雪が降りました。
浅間山の上部は白く染まり、中腹はオレンジ色のじゅうたんで覆いつくされていて、長年軽井沢に住んでいる人にとっても中々お目にかかることの出来ない光景でした。
さて、今回のブログは、本日11月21日に開催された『日本一予約が取れないレストラン』のシェフ落合氏を招いたディナーショウの様子をご紹介させて頂きます。
今回で5回目を迎えたディナーショウは、100名様以上のお客様にご参加いただきました。
お料理は前菜から始まり、甘海老、鮪、蟹の三種のアボカドサラダを提供した後に、落合シェフがオープンキッチンで腕を振るいます。新鮮な雲丹のパスタを100名様以上分調理！！
メインの後のきのこと蟹のリゾットを仕上げる時は真剣そのものです。
お料理を提供した後は、皆様のテーブルにご挨拶＾＾ｖ）ご来場いただいたお客様と記念撮影。
そして、最後に豪華景品が当る抽選会では、落合シェフ直筆のサインを添えた本とフライパンをプレゼントです！
以上、落合シェフディナーショウのご報告でございました。
ご参加いただきました皆様、どうもありがとうございました！！
また、お会いできる日を楽しみにしております。
《本日のディナーショウメニュー》
Menu
Pannacotta di Asparagi Bianchi
ホワイトアスパラのパンナコッタ
3Qualita di Antipasto Misto al‘Abocado’
甘海老、マグロ、蟹 3種類のアボカドサラダ
Spaghetti al Riccio di Mare
新鮮な海水雲丹のスパゲッティ
Zuppa di Pesce in Cartafata
カルタファタを使ったブイヤベース
Ragù di maiale “Komebuta” al vincotto
信州米豚のラグー 赤ワインとヴィンコット
Risotto ai funghi misti con granchio
いろいろきのこと蟹のリゾット
Monte bianco
モンブラン
Focaccia
フォカッチャ
Caffe
