クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ
みなさま、こんにちは。
レストランスタッフの増井です。
3月に入り、暖かく過ごしやすい日が増え、軽井沢でも少しずつ春の訪れを感じられるようになって参りました。
さて、本日は3月、4月の2ヶ月限定おすすめドリンク「春のロゼワインフェア」のご案内をさせていただきます。
ロゼワインとは、黒ブドウを原料として赤ワインと同様の手順で発酵させ、果汁が程よいピンク色になったところで果皮などの固形物を除去し、果汁のみを低温発酵させて造られる方法と、黒ブドウを直接圧搾し、果汁のみを発酵せる方法の2種類があります。果皮の色素が浸出され、程よいピンク色がつきます。
ほのかな桜色のロゼワインは、まさにこの時期にふさわしいドリンクです。旬の素材をあしらった料理と共にぜひお楽しみ下さい。
○スパークリングワインロゼ 辛口
クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ
フランス ブルゴーニュ地方（ドメーヌ・ルボー）
◆ピノ・ノワール種
クレマンコンクールで金賞を獲得。きめ細かい泡が心地よく、
ミネラル感もしっかりしていて、フレッシュさの残る味わい。
○ロゼワイン 辛口
ロザート
イタリア シチリア州（フェウド・アランチョ）
◆ネロ・ダーヴォラ種
ピンク色の花を想わせるフローラルな香りと、
甘酸っぱいイチゴの様な味わい。
○ロゼワイン やや甘口
五一スペシャル ロゼ
長野県 塩尻市（五一ワイン）
◆セイベル種主体
フランス人のセイベルが、葡萄の疫病対策で開発した品種。
現在は日本やアメリカに多くみられ、程よい酸味と甘みの
バランスがとれた味わい。
皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。
ロザート
五一スペシャル ロゼ
