皆さん、こんにちは＾＾
レストランスタッフの南山です。
本日のブログは、3月12日に開催しました、日本一予約の取れない「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフを招く、『食の饗宴special 落合務ディナーショウ』の様子をご紹介したいと思います！！
今回で6度目となる『落合務ディナーショウ』は、落合シェフのイタリア料理、当館の和洋料理長によるフランス料理、日本料理のコラボレーション和洋折衷料理と、ソムリエセレクトのイタリアワインフルコースを4種類お楽しみいただきました。
ご参加の皆さまも、お料理とワイン、そして同席になられたお客様同士でご歓談など、楽しい一夜を過ごして頂けたかと思います＾＾
そして、本日のメインイベント★☆落合シェフによるお料理教室です！
落合シェフが料理をされる際は、皆さまカメラを持ってオープンキッチン前で撮影会！！
【パンチェッタ入り生アーリオオーリオのスパゲッティー】
今回のパスタですが、自宅でも用意できる材料でちょっとハイレベルな、そんなコンセプトのお料理です。
とっても美味しそうな仕上がりでしたので、私もぜひ自宅で挑戦してみます＾＾
ディナーショウでは恒例となっていますプレゼント抽選会ですが、今回は皆様参加型のじゃんけん大会を開催＾＾♪落合シェフの直筆サイン入り監修本と、東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢の無料招待券や、当日シェフが使用しましたフライパンにもサイン入りでプレゼントです！
皆さま、楽しそうなじゃんけん大会のご様子☆
今回のディナーショウでも、たくさんの笑顔と笑い声が響くひとときとなりました＾＾
皆さまと楽しい一夜を過ごせたこと、私もとても嬉しく思います。
今回ご参加頂きました会員様は総勢で76名様でございました。
ご参加頂き、誠にありがとうございました。
そして、今回のディナーショウの為に、各ハーヴェストクラブからご参加頂きましたスタッフの皆様にも感謝を申し上げます。
落合務ディナーショウのメニュー
『Menu』
カクテルグラスに入った魚介とクスクス コンソメジュレ掛け
Cuscus alla pescatora in bicchiere
長野の茸と花ズッキーニのフリット マリナーラソース
Fritto di Fiore di Zucchini e Funghi salsa marinara
お椀
甘鯛のけんちん蒸し 味噌仕立て
塩水うにのスパゲッティー
Spaghetti al riccio di mare
マグレカナールのフォアグラ詰めトリュフの香り
山の恵みつるこけもものソース
Farce de Foie-gras du Canard au Truffe sauce Cranberry
ポルチーニのリゾット
Risotto ai Porcini
イチゴのロマノフ
Romanof e Fragole
『Drink List』
～スプマンテ～
Ferghettina Franciacorta Rose Brut
フェルゲッティーナ・フランチャコルタ・ロゼ・ブリュット
～白ワイン～
Jermann Vintage Tunina
イェルマン・ヴィンテージ・トゥニーナ
～赤ワイン～
Bertani Amarone della Valpolicella
ベルターニ・アマローネ・デ・ラ・ヴァルポリチェッラ
～デザートワイン～
Le Colombare Recioto di Soave PIEROPAN
レ・コロンバーレ・レチョート・ディ・ソアーヴェ・ピエロパン
