皆さん、こんにちは＾＾
レストランスタッフの坂口です。
本日はレストランAvantより、
今月の【おすすめコース料理】のご案内です♪
【和洋折衷コース】
旧軽井沢イチオシ『結(ゆい)』
和洋両料理長が丹精を込めて作り上げた
旧軽井沢イチオシの和洋折衷コースです！！
前菜の 「9種盛り」では、和洋それぞれ季節の食材をとり入れた
色鮮やかなお料理をご堪能いただけます♪
その他にも、旬の金目鯛を使用した「金目鯛のポワレ シードルクリームソース」や
「海老真丈」など、おすすめの逸品をご用意しております＾＾
～両料理長ライブコメント！！～
＜尾方洋食料理長＞
「金目鯛のポワレ シードルクリームソース」について
“旬の金目鯛を塩コショウし、オリーブオイルを使いカリッと焼き上げました
ソースには、エシャロット、白ワイン、シードルと生クリームを使用し、
提供直前に上から焦がしバターをかけて仕上げます
付け合せのごぼうと一緒にお召し上がりください”
＜大塚和食料理長＞
「海老真丈」について
“昆布を一晩寝かして鰹との相性の良い風味を引き出し、
香り引き立つあたたかいお椀に仕上げております
真丈は、白身魚のすり身に叩いた海老を入れ、玉素と合わせました。
出汁の風味と海老の香りをお楽しみください”
両料理長が腕を振るって作ったお料理を、“出来立てのまま”皆様のお席へお届けいたします！
今月のイチオシお料理を是非ご堪能下さい♪
また、和洋それぞれの一皿一皿に合わせて、
日本酒やワインなどはいかがでしょうか♪
お好みのものをご自由に組み合わせることが出来る、
お得な“飲み比べセット”なども大変おすすめですよ＾＾☆
皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。
※お料理の写真はイメージです
