皆さん、こんにちは＾＾
レストランスタッフの幅です。
いよいよ6月、梅雨の時期ですね。
この時期の軽井沢は霧の深い日が多いですが、それもまた幻想的な雰囲気に変わります。
温かい地域にお住まいの方は驚かれるかもしれませんが、私は寒がりで
この時期になっても、こたつが手放せません♪
軽井沢へお越しの際は、羽織れる衣類を一枚
お持ちになられることをオススメします♪（笑）
さて本日は
コースレストラン【Avant】より、『おすすめコース』のご案内です♪
今月の『おすすめコース』は
【和洋折衷】
～結(ゆい)～コース
昨年の5月より販売を開始いたしました旧軽井沢イチオシの和洋折衷コースも
残すところ6月30日(木)までとなりました。
前菜は、和洋それぞれ季節の食材を取り入れた鮮やかな『9種盛り』をご用意。
また和食ではお椀に『湯葉真丈』を、洋食ではメインに
『鴨肉のポワレ ブルーベリー風味のソースと赤いフルーツのソースで』など、
和洋両料理長が力を合わせ丹精込めて作り上げた料理の数々をぜひお楽しみください。
☆ライブコメント☆
～和食料理長 大塚より～
前菜はその日に入った旬の食材を使い、和洋共に色鮮やかな盛り合わせにて
ご用意いたします。
お椀の出汁は北海道産の『尾札部昆布（おさつべこんぶ）』を前日から水に漬け
じっくりと昆布の味を引き出しています。
水は、長野県小諸市の『湧き水』を使用し、鰹節とメジマグロの出汁を合わせた
こだわりの出汁です。ぜひ一度ご賞味下さいませ。
～洋食料理長 尾方より～
お魚料理は「真鯛のポワレ キャベツ包み フヌイユのソース」をご用意しました。
真鯛を蒸しキャベツで包み込み、フヌイユの独特の風味とペルノ酒というハーブの
風味が効いたお酒で作るクリーム仕立てのソースでお楽しみいただきます。
メイン料理は「鴨胸肉のポワレ ブルーベリーと赤いフルーツのソース」です。
鴨胸肉に合わせ、ブルーベリー、フランボワーズ、グロゼイユなどのフルーツを使い
少し甘酸っぱいソースでお召し上がりいただきます。
両料理長が腕を振るって作る自慢のお料理を“出来立てのまま”
皆様のお席へお届けいたします！どうぞご堪能ください☆
皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。
