「ふぐ会席」
みなさま、こんにちは＾＾
レストランスタッフの久保田です。
本日はコースレストラン「Avant」より、
『今月のおすすめコース』のご案内をいたします♪
11月のおすすめコースは・・・「ふぐ会席」です♪
冬の高級魚「ふぐ」を存分に味わっていただける期間限定会席です。
前菜からお食事まで、全てふぐづくし！！
定番の「薄造り」や「唐揚げ」「ふぐちり鍋」に加え、
総料理長岩間オリジナルの「ふぐ皮と白菜のサラダ仕立て」
も大変おすすめですよ☆
また、この時期だからこそ味わえる、日本酒好きの方々にはたまらない
「ひれ酒」もご用意しております♪
お食事とご一緒に是非いかがでしょうか☆
この冬は贅沢な「ふぐ会席」をぜひご堪能ください。
・とらふぐ会席 ￥12,960
・天然とらふぐ会席 ￥27,000
※３日前までの要予約
～総料理長岩間ライブコメント～
「ふぐ」は、産地を決めて仕入れるのではなく、
その日、港に入った一番新鮮なものを仕入れて使用しております。
オリジナルの「ふぐ皮と白菜のサラダ仕立て」は、
昆布で味をととのえた特製のポン酢でさっぱりとお召し上がりいただけます。
冬の味覚を是非お楽しみくださいませ。
と、ここで・・・
さらに“旬”な情報をお届けいたします♪
全国各地から取り寄せた厳選食材を使用した「匠（たくみ）会席」より、
今月の旧軽井沢“旬の逸品”の一皿をご紹介いたします☆
～信州山ごはん 国産牛変わりすき焼き～
長野県観光部主催の「信州山ごはん＆山の酒」料理コンテストで入選した
『国産牛変わりすき焼き』です。
「信州産のおいしい野菜」を使用した総料理長岩間オリジナルの逸品です！
冬の始まりが近づく軽井沢で、身も心も温まるお料理を
是非この機会にお楽しみくださいませ＾＾
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★お知らせ★
先日10月19日に、『第55回長野県調理師会料理コンクール北信大会』が
開催されました。
日本料理部門（煮物または焚合わせ）にて最高位の「県知事賞」を和食調理スタッフの黒澤が見事受賞しました！！
その他にも日本料理部門（前菜）やデザート部門にて、４名ものスタッフが
入賞することが出来ました！
日々皆様に喜んでいただけるよう、一つ一つ丁寧にそして、
想いをこめてお作りする一皿一皿を、
私たちホールスタッフは心をこめて皆様へお届けいたします！
コースレストラン「Avant」にて是非お楽しみくださいませ。
皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。
