颯爽と誕生「風さやか」
みなさま、こんにちは＾＾
レストランスタッフの久保田です。
長野県では信州をもっと知ってもらおう！活性化させよう！という
２つの活動が行われております！
１つ目は・・・
≪信州デスティネーションキャンペーン≫
→信州をPRする国内最大級の観光キャンペーン
２つ目は・・・
≪おいしい信州ふーど（風土）≫
→自然豊かな長野県でつくられた食べ物を
「プレミアム」「オリジナル」「ヘリテイジ」の３つの基準で厳選した
信州産農畜水産物の統一ブランドの魅力を発信する活動
このような「地域活性化」にハーヴェストクラブ旧軽井沢も加わり、
またレストランでは
タイアップいたしましたメニューを今回ご用意させて頂くことになりました。
本日は、
4月よりコースレストラン「Avant」にてスタートいたします
新和洋折衷【風さやか】をご紹介させていただきます！！
“きれいな空気・清らかな水・豊かな緑”で育った「信州食材」をちりばめた
2017年度旧軽井沢イチオシの和洋折衷コースです☆
総料理長岩間が、信州の“食材と伝統”にこだわり抜いた
特別コースとなっております！
前菜では
“信州産雪鱒”を使用いたしました「小袖寿司」や、“佐久鯉”の「南蛮漬け」を。
お造りには、信州ブランドの魚である“信州サーモン”をご用意。
メインのお肉料理では、
信州味噌の原点でもある“安養寺味噌”を使用したソースで
お召し上がりいただく「牛フィレ肉のグリエ」がお楽しみいただけます。
またお食事は、コース名にもなっている「風さやか」！
13年の歳月をかけて開発し、4年前に品種登録された長野県オリジナル米です。
しっかりとした旨味と甘味があり、
粘り・味・香りのバランスが絶妙な味わいです。
◆◇◆◇◆◇◆◇総料理長岩間コメント◆◇◆◇◆◇◆◇
４月から新登場のコースは、信州食材をふんだんに使用した和洋折衷です。
前菜からお食事までたくさんの“信州”をみなさまに感じていただけるような
コースとなっております。
2017年度旧軽井沢イチオシのコースをこの機会に一度ご賞味くださいませ。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
長野県が推奨するキャンペーンとタイアップいたしました新和洋折衷コースに、
どうぞご期待くださいませ！！
次回は
“信州伝統食材”や“信州郷土料理”など
信州の魅力がたっぷり詰まったコーナーが新登場！！
リニューアルしたレストラン「彩」をご紹介いたします♪
※当日17時までの要予約
※写真はイメージです
