みなさんこんにちは。 ここ軽井沢も寒さが増し、先日には雪も見られました。 さて、今回は先日上田市で行われた 「長野県調理師会料理コンクール上小大会」 についてです。 僕たちの和食調理からも出品させていただきました。 大塚副料理長をはじめ青木、野中、大塚（文博）黒澤、北爪、北村 合計で７品出品しました。 私は唯一新入生で同行させていただいたのですが、 ほぼ素人の私から見ても どれもすごくきれいで手が込んでいるかが分かる料理ばかりでした。 見ていてとても勉強になりましたし、 自分にとってすごく刺激になりいい経験だったなと思います。

みなさま、こんにちは＾＾♪ レストランスタッフの関口美香です。 本日の軽井沢は、冬がぱらぱらと降り浅間山の山頂も雪化粧をしてとても素敵です！！ さて、本日はレストラン彩のプレミアムビュッフェのご案内です☆ 毎月好評を頂き、多くの皆様にお召し上がり頂いているプレミアムブッフェですが・・・ 和食は『信州牛と茸の柳川風』を、洋食は『信州米豚フィレ肉のソテー　キノコソース』をご用意しております！！ 旬の食材をふんだんに使ったビュッフェのお料理と共に、出来立てのメイン料理もご堪能くださいませ。 プラン特典：グラススパークリングワイン 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます

今夏に新発売した『花豆アイス』････先日ついに再入荷！ 夏に予想を上回る販売数のため製造が遅れてしまいました（泣） 購入でわざわざ売店に足を運んでくださった皆様、大変申し訳ございませんでした。 これから寒くなりますが、美味いものはいつ食べても美味いです！ 【旧軽井沢限定】総料理長 岩間幸次監修の『花豆アイス』、売店にて販売しております。

みなさま、こんにちは＾＾☆ レストランスタッフの関口美香です。 軽井沢は紅葉のピークを迎え、とても賑わっています♪♪ 公孫樹も紅葉も鮮やかに色付いていて、町一体が風景画のようになっております。 さて、本日は11月の洋食新コースL‘art et Sagawa～ラーエ　サガワ～のご案内です。今月は、「シャガール」の作品「私と村」をイメージしたコースです！！ ロシア領ヴィテブスク(現ベラルーシー)生まれの天才画家、シャガールの作品に洋食料理長佐川が挑戦致します！！ メインは和牛のボルシチ(ロシアの家庭料理)、キャビアを添えた帆立のグリルです。 ちなみに先月のL‘art et Sagawa～ラーエ　サガワ～は、スペインの画家「サルバドール・ダリ」の「賢者への道」を表現し、味、盛り付け共に大好評を頂きました☆☆ 是非、今月もお料理と絵画の合作をお楽しみくださいませ。 みなさまのご来館をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

みなさんこんばんは。 本日はハロウィンですね！ 軽井沢の子供たちは町内をまわりお菓子をもらうそうです。 今日は私のお気に入りの帰ってきたマカロン屋さんのご紹介です。 ホテルから徒歩10分程に「コルリ」さんという洋菓子屋さんが 以前よりホテルに近い店舗に移転オープンされました！ お若いチカさんという女性パティシエさんがお一人でやっている、 可愛い洋菓子屋さんです。 ショーケースには種類豊富なマカロンやミニタルト（←大きさが丁度良い）が 並び、見た目も味もかなり私好みです。 持ち帰ってホテルのお部屋でゆっくりティータイムもいいですね。 不定休なので、大事な記念日のオーダーなどは前もってお電話にてご予約がお勧めです。 軽井沢のお散歩時に寄ってみて下さい。 ↓　↓　↓　↓　↓ コルリ http://www.corurikaruizawa.jp 〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１１５１－１４ 電話番号：0267-41-0987

皆様、こんにちは＾＾ 朝は霧がたちこめ、真っ白だった町内も お昼前には徐々に霧もはれ、気持ちの良い青空がみえてきました♪ 本日は、中軽井沢のハルニレテラスで 11月10日(日）まで開催している 「紅葉図書館」をご紹介します＾＾ 今年は、早いのでは･･･？と言われていた紅葉ですが 10月前半に暖かい日が続いたためか 予想がみごとに外れ、 今がまさにピークを迎えている軽井沢の紅葉です！！ そんな鮮やかな紅葉に包まれて、 「読書の秋」はいかがでしょうか♪ ハルニレテラスのベンチの一角に 本棚がいくつか置かれていて 本が読めるようになっているのです。 近くに流れる川のせせらぎと 木の葉がカサカサと揺れる音をBGMに ゆっくりと本を読むことができます。 そこで、本を読んでいると まるで自分もその景色の中に溶けていってしまいそうな･･･ そんな気持ちにさせられます。 ただし、やはりお外･･･ 寒いのでくれぐれも防寒対策はお忘れなく☆ 本に集中しすぎて、お風邪など召しませぬよう お気をつけくださいね＾＾

快晴の週末の午後、軽井沢に隣接する御代田町の雪窓公園を紅葉散策してきました。 町営球場の野球や芝生の少年サッカーの練習風景を眺めつつ、雪窓湖へ。 1周10分とかからない小さな湖です。 もみじやつた、植込みのつつじと種々紅葉が見頃を迎えていました。名所という場所ではないのですが、変哲無い雑木林が紅葉する様にも趣があります。 この辺りは、浅間山の遠望にも良い景色です。

みなさま、こんにちは＾＾♪ レストランスタッフの関口美香です。 軽井沢はだんだんと空気がひんやりし始め、紅葉が見頃になってきました☆☆ さて、本日は11月より始まる、旧軽井沢初！『河豚会席』のご案内です！ 河豚は、水揚げ日本一の下関より直送されたものをご用意しております。 定番の河豚刺し、唐揚げに加え、総料理長オリジナル河豚皮サラダや、自家製ポン酢でお召し上がり頂く河豚の握り等、冬の味覚の王様「河豚」を存分にお楽しみ頂けます。 是非、この機会にお召し上がり下さいませ。 期間：11月1日（金）～12月30日（月） 予約：3日前まで プラン特典：ヒレ酒