VIALA鬼怒川渓翠

こんにちは。レストランのトランです。

「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。

今回は第十一章です。

第十一章では「熟成那須野ヶ原牛」をご紹介致します。

那須の新しいブランド牛について「那須野ヶ原牛」をより美味しく召し上がって欲しいと思います。

那須野ヶ原牛は生まれる前から出荷するまで、市内の指定資産者が一元管理する‟一貫生産‟より高品質で安心安全な牛肉です。気になるお味は肉質はジューシーで柔らかく、甘みを感じます。

レストラン炅－kei－では、この那須野ヶ原牛を1月～2月のテーブルコース『KONARA(小楢）』コースのメインの食材として、使用しております。

30分ほど時間をかけて薪火で焼きあげていく那須野ヶ原牛の『熟成那須野ヶ原牛の薪火 ステーキ』は薫香を纏った焦茶色のカリっとした表面が食欲をそそり、また旨みの詰まったのジューシーなレア部分が「薪焼き料理ならではのおいしさを楽しみたい」という気持ちを充分に満たしてくれるスペシャリテ。味わうほどに繊細なおいしさが広がる、注目の一品です。

皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

以上、「炅チャンネル」第十一回目でございました。

”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”

引き続きよろしくお願いいたします。

次回の「炅チャンネル」第十一回目もご期待ください！