おはようございます、おかず釣り師です！ 団体･･･もちろんオサカナの話です。(^o^) 先日の夕方頃ブラっと堤防に立ち寄り、｢時間的に早いかな？｣とルアーを 投げていたら、一投目でタチウオがHIT！！ そこから一投一本のペースで釣れ続け、終わってみれば・・・・・・・・ 細すぎて逃がしたのも含めると２０本の釣果！（*^_^*） まだ釣れると思いながらも、後の事を考えると大変なので約１時間終了、 釣り場を後にしましたが、周りではまだまだ釣れていました。 まだしばらくは楽しめそうですね！ 料理のバリエーションも増やさないと、、、また家内に飽きられて しまいそうです。。。。。

南紀田辺の大浴場・露天風呂はもちろん、天然温泉です。 泉質について本当にお褒めの言葉をたくさんちょうだいします(^^)/ 先日のお客様アンケートにも、「とろっとしていてお肌がスベスベになった」とご記入いただいておりました。 海岸沿いの温泉にはめずらしく、弱アルカリ性の泉質です。 “日本三美人の湯”に数えられる龍神温泉と、ほとんど同じ泉質ですので、お湯のあたりがやわらかく、お肌がスベスベしっとりするように感じられます。 露天風呂からの夕焼けもひときわ美しい季節です。 良質の温泉が沸く南紀田辺へ、ぜひリフレッシュにお越し下さいませ♪

おはようございます。『おかず釣り師』です！ 近隣の波止場では、相変わらずタチウオが釣れています。 他にはカマス・アジ・アオリイカなどなど。。。。。 ある堤防では、釣れたカマスを生きエサに、メジロ(関東でワラサ…ブリの若魚) やブリもたまに釣り上げられています＼(◎o◎)／！ とはいえ、自分がよく行く場所では、(あくまで自分が･･･ですが)釣果が 悪く、先日も釣れずに手ぶらで帰ろうとした時に、常連の方にタチウオを 一本頂きました。 (写真の釣果は先月のものです) 実は・・・・・少し前に家内に『ちょっと飽きた』と言われた翌日から、 魔法にかかったように釣れていません(^^ゞ なので、今回は『握り(生・炙り)』にしてみました！ ちょうどその日、田舎で南天の葉を摘んでいたので添えてみました。 ところでこの添え物ですが、皆敷(かいしき)といって、季節を表現する 自然の葉を使うのを『青皆敷』、揚げ物の下に敷く天紙を『白皆敷』と 言うそうですね。で、写真の南天ですが、本来は２月～春先だそうで･･･(^_^;) こんなことをしながら、｢やっぱり料理人ってすごい｣などとつくづく 感心しつつ、盛り付けをするおかず釣り師でございました･･･ 今度はもみじの葉でも・・・・・あ！そういえば、龍神方面の紅葉、 今が見頃のようですね！(ホテルからだと山頂付近まで車で約１２０分)

休日楽園倶楽部のツアーで会員のお客様方と、秘境 大台ケ原へ行ってきました！！！ 国立公園に指定されている奈良県の大台ケ原は、屋久島に次いで雨の多い地域です。 しかも１７００ｍ近い標高ですので、１０月末ですと０℃近い気温になることも…。 当日のお天気がそれはそれは心配だったのですが、起きて外へ出ると信じられないくらいの晴天！！ 約４時間のコースでしたが、自然の厳しさと美しさを体験することができました。 大台ケ原のあとは、バス車中でお弁当を食べながら熊野古道の那智大社へ。 ハイキングの後でかなりハードなコースでしたが、語り部ガイドの安江さんのお話を聞きながら充実した１日となりました。 ご参加いただいた皆様、本当にお元気な方ばかりで私たちのほうがパワーをいただいたようです(*^^)v 本当にありがとうございました。 今後も魅力あるツアーを企画して参りますので、どうぞ次回にご期待くださいませ！！

おはようございます。『おかず釣り師』です！ 先月ご紹介した『熊野米リゾット』ですが、今度は“紀州イサギ ビアンコ” というのを買ってみました。 感想は･･･、あっさりとした中に、魚(いさき)の味わいがしっかりとしており、 ほのかにニンニクの風味がよかったです！ おかげでテーブルに出すや否や、四方から(あ、4人家族です！)手が伸びて、 すぐに完食(゜o゜)！！ そして！他には前日に釣ったタチウオの4品も。。。 手前の小鉢は細切りにした身に薬味をのせてポン酢で。 中央は大葉と梅肉を巻いたのと、身だけの天ぷらをわさび塩で。 左奥は素揚げにした骨せんべい。 右奥は妻が作っていた山芋の焚き物に、片栗粉で揚げた身を入れてトロミを 付けた創作料理。 さて・・・・・今日も“おかず釣り”に行ってきます！！

皆様！お忘れではございませんか！？ 『おかず釣り師』です・・・！ 先日は、台風が立て続けに通過していきましたが、皆様のところは 大丈夫でしたか！？ ところでこちらの各防波堤では、先日の１９号が通り過ぎた日の夕方より、 今か今かと待ち焦がれていたタチウオが、ようやく本格的に釣れはじめました！ 自身はまだこれまで３本しか釣り上げていませんが、すでに一人で２桁 (１０本以上！)の釣果もあるようです。群れで入ってくれば比較的簡単に 釣れる魚ですので、南紀へお越しの際にはチャレンジされてみては・・・！？ 追記：写真は本題とは全く関係ありません(^_^;)が、船釣りに行かれた 　　　　お客様から魚をいただきました。(^O^) 写真左奥から・・・・・、『チカメキントキ』、『イサギ（イサキ）』、『マダイ』です！ それぞれを造り・しゃぶしゃぶ・アラから取った出汁で水炊きと、余す ところなく堪能致しました。ありがとうございました！！

台風の進路が気になる南紀田辺ですが、昨日は無事に弁慶祭りが開催されました。 たくさんのお客様がお祭と花火を楽しみにお越し下さいましたので、中止にならなくてほっと一安心。 会員様との懇親会の後は、1Ｆラウンジへご移動いただいて、ごゆっくり鑑賞いただけました。 お昼間に覗いた会場も、よさこいや、お餅撒き、地元物産展や飲食店が多数出店していてとっても賑やか！ 年々盛り上がりを増す弁慶祭なので、また来年もご期待くださいませ♪

こんにちは。お忘れではございませんか！？ 『おかず釣り師』ですよ～！ 釣りネタはまたの機会に・・・ということで、 今回は『ご当地産品』です。 一昨日にもアップされていましたが、新米の『熊野米』を 使用したリゾット。早速買って家で食べてみました！ 箱から出してそのまま煮込むだけ！・・・と、お手軽ながら お米はモチモチ、具材(今回は紀州マダイをチョイス)の風味もシッカリ！ ちょっと変化を付けて、“とろけるチーズ”ものせてみました(^o^) この熊野米は･･･、 田辺市内にある『田上(たがみ)米穀店』が中心となり、｢熊野の食文化全体 のブランド価値を高められるようなきっかけに･･･｣との想いで 『熊野米プロジェクト』としてスタートしました。 当レストラン夜の和食会席でもこの熊野米を使用しております。 ・・・・・次は何味を食べよう？？？