皆様こんにちは、レストラン上吉原です。
晴れ間の少なかった7月も、もう間もなく終わりですね。
夏らしい陽気が恋しくはありつつも
暑すぎず、台風は限りなく控えめに、程よく晴れ、
誰にとっても過ごしやすい8月だといいなぁ、と都合の良い期待をしています。
さて今回は、フレンチのコースから”空”のメニューをご紹介します。
食前のお楽しみ～鶉のパイ包み～
帆立貝入りサーモンムースとエシャロット風味のビネグレット
とうもろこしの冷製スープ コンソメゼリーを添えて
鱸のグリエ マジョラム風味
お口直しのグラニテ
とちぎ霧降高原牛フィレ肉のソテー 野菜添え（50g）
【白ポルト酒ソース、レモン、赤ワインバター、ポルチーニ塩】
トロピカルムースとエキゾチックなソルベ
小菓子とコーヒー、紅茶、又はハーブティー
ペアリングのご案内も以前ブログでありましたが、
私、残念ながらアルコールを受け付けない身。
フルボトルのワインやシャンパンを、コースを通してゆっくり頂く
その温度の変化と料理とのマリアージュを味わう、というこれぞ大人の嗜みに、日々憧れの眼差しを向けるばかりです。
只今、”エドシックモノポール キュヴェ アンペラトリス”という素晴らしい10年熟成のシャンパンや、
期間限定のビアカクテル（他ノンアルコールカクテルもあります！）も大変ご好評頂いております。
アルコールを嗜まれる方もノンアルコールの紳士淑女の皆様も、
美味しいお食事とお酒で、夏の英気を養いましょう！
緑いっぱいの那須でお待ちしております。
鱸のグリエ マジョラム風味
トロピカルムースとエキゾチックなソルベ
