那須／那須Retreat

皆さま、こんにちは！レストランの穴山です。

今年に入り1ヵ月が経とうとしていて、時間が過ぎることを早く感じております🐲

厳しい寒さが続きますが、くれぐれもご自愛ください。

さて今回は、料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」についてご紹介いたします！

料理長おまかせ会席「金」と料理長おまかせフレンチコース「銀」のいいとこどりに加え、料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」でしかお召し上がりいただけないメニューをご用意しております。

お品書き

《前　菜》蟹寿司、河豚皮煮凝り、公魚レモン酢漬、蕗の薹天麩羅、
　　　　　苺とクリームチーズのサラダ、甘海老の味噌ビネグレット和え、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　ソフトシェルクラブのスパイス揚げ

《スープ》クラムチャウダー

《造　里》本日のお造り盛り合わせ　つま物一式

《ポワソン》ホウボウのポワレ　赤ワイン風味のソース

《煮　物》金目鯛蓮蒸し　水菜　南高梅　蓮根黄味衣　石蓴餡

《メイン》とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原牛ロースのグリエ

《食　事》白ご飯釜焚き　赤出汁　香の物盛り合わせ　　

《デザート》とちあいかとヨーグルトソース　バニラアイス添え

「翠」のコースは全7品で、前菜は和洋のコラボレーション。造り、煮物、お食事は和食。スープ、魚料理、肉料理、デザートは洋食の構成されています。

中でもオススメが、肉料理とお食事、デザートです！

肉料理は、地元のブランド牛2種類を食べ比べできる「とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原ロースのグリエ」です。脂の甘味が特徴のとちぎ和牛はソテーで旨味を引き出し、ジューシーで柔らかな那須野ヶ原牛はグリエで香ばしく仕上げているそうです！　

また、「栃木県高根沢町のコシヒカリ」を釜炊きしましたお食事もお肉とご一緒に提供できます！（2023/9/26に高橋が詳しくお米についてブログを載せていただいております😊）

デザートは、2019年に栃木のオリジナル品種として出荷された”とちあいか”を使った「とちあいかとヨーグルトソース　バニラアイス添え」です。”とちあいか”は食べる前の香りの強さが特徴的ないちごです🍓

※仕入の都合上、内容を一部変更させていただく場合がございます。

〈料金〉14,520円

〈お食事の時間〉17:30 / 18:00 / 19:00 / 19:50　

〈予約について〉前日17時00分までの要予約

〈提供期間〉2024/1/4～2024/2/29

※冬期につき営業時間が異なる場合がございます

地元の食材を使い、料理長のこだわりが詰まった

"料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」"是非ご賞味ください⛄

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。