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2023/09/04
My Harvest
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皆様こんにちは、和食調理担当の及川と申します。
今回は9月より開始いたしました、松茸と伊勢海老会席よりおすすめの一品を紹介させていただきます。
伊勢海老は地域ごとに異なりますが5月ごろから禁漁になり、8月～9月に漁が解禁となります。
今回お勧めさせて頂くのはその伊勢海老をふんだんに使用しました白味噌仕立ての伊勢海老の具足煮です。
具足煮とはエビやカニを殻つきのまま大まかに切り煮つけたもので、その殻を鎧に見立てて具足煮と呼ばれています。
白味噌と伊勢海老の旨味が混ざり合った至極の一品と言っても差し支えありません。是非一度ご賞味くださいませ！
その他お勧めの品数多く取り揃えて皆様のご利用を従業員一同心よりお待ち申し上げます。
My Harvest
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軽井沢 & VIALA
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉291-1
