蓼科

4月より蓼科リゾートから蓼科本館レストラン【ラコルタ】に異動になりました。

河西ひなた（かさいひなた）と申します。

休みの日はラーメン屋をはしごすることもあるくらい食べることが大好きです！

生まれも育ちも長野県なので、地元長野県の魅力を皆様にお伝えできればと思います。

さて、私が今回ご紹介するのは夏のイタリアンブッフェの一品、香草ソースです。

過去のブログにもありますが、ラコルタのテラスでハーブを栽培しています。

そのハーブを使用して、１から香草ソースを作っています。

今回は香草ソースができるまでを紹介したいと思います。

早朝にスタッフがプランターからローズマリーを収穫しました。

収穫したローズマリーは新鮮なうちに細かく刻みます。

オリーブオイルの中に調味料を入れ、熱々に熱しハーブの上からかけます。

こちらのソースは夏のブッフェで皆様にお届けできます。

オリーブオイルを使用しているため、脂身の少ないお肉によく合います。

ぜひご賞味ください。

夏のブッフェの詳細は、また後日お知らせさせていただきます。

皆様のご来店を心より、お待ち申し上げております。