蓼科

こんにちは。

ラコルタの石崎です。

短い秋も深まり蓼科では、

日中の平均気温17度前後、夜は10度下回る日が続いております。

厚手の上着をお持ち下さると快適に過ごして頂けるかと思います。

さて、今回はコースメニュー紹介第二弾といたしまして、

私のおすすめする

コンスィリエのお料理をいくつかご紹介したいと思います。

コンスィリエは　【イタリアの州を巡る旅】　をモチーフに、

各州の代表的なお料理をご用意しており、10月と11月は　トスカーナ州です。

<前菜＞　魚貝のパンツァネッラ　フレッシュトマトのソース

トスカーナでは　固くなったパンを柔らかく戻し、食すのが主流で、

その名を　パンツァネッラ　と呼びます。

魚貝とパンの相性が絶品の一品です。

＜魚料理＞　カチュッコ

スープ仕立てのお魚料理です。

トスカーナの海沿いの料理で、別名「漁師飯」　と名付けられており、

売り物にならない魚などを漁師が鍋で煮込んだことからそう呼ばれます。

ラコルタでは、赤ワイン・アサリ出汁のスープでご用意いたしております。

貝の出汁と赤ワインの奥ゆかしさもあり

白ワイン・赤ワイン　どちらを飲んでいただいても相性抜群です。

今回はわたくしのおすすめする2品をご紹介いたしました。

ぜひ味わっていただければとおもいます。

みなさまのご来店、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

・コンスィリエコース　　￥9,240

・場所：東急ハーヴェストクラブ蓼科本館　レストラン　ラコルタ

・TEL：0266－60－2101

　　　　　　※前日17時までの完全予約制となっております。

　　　　　　※お席に限りがございます。お早めにご予約くださいませ。