蓼科アネックス

こんにちは！

フロント畝本です。
先日、長野県千曲市の方へ行ったのですが、めずらしいおそばを発見しました。

おしぼりそばというそばです！
一見普通のざるそばなのですが、おしぼりそばは“つゆ”が変わっています。
つゆの代わりに辛味大根の絞り汁がついているのです！

食べるときは一緒についている味噌を絞り汁に溶かしつゆとして、そばをいただきます。

昔信州が海から離れていたためにつゆを作るのに必要な昆布や鰹節が手に入りにくかったためにこの食べ方をするようになったそうです。

なかなか辛味があり、鼻につんときますがなかなかくせになります。
うどんバージョンもあるということなのでまた食べてみたいと思いました＊

冷たいおそばは夏にぴったりですね。
よかったらみなさんも召し上がってみてください！