皆さま、こんにちは。
熱海は過ごしやすい日々が続いています。
今回のブログでは日本料理「きらく」にて販売している
【ひやおろし】を紹介いたします。
【ひやおろし】とは・・・
冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れした上で大桶に貯蔵し、
ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃に出荷した日本酒です。
通常の日本酒は、貯蔵前に一度目、出荷する前に二度目の火入れを行います。
それに対して『ひやおろし』は二度目の火入れを行わない「冷や」のまま、
大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷した「生詰め」の状態であるのが特長です。
味は春に搾ったばかりの荒々しい酒が、秋まで熟成されることで
丸みが出て味わい深く、生詰めによる生の味わいを堪能できます。
今年の【ひやおろし】はこの3種類！
『御慶事 純米吟醸』
茨城県の青木酒造から、吟醸香も心地良く、口に含むとほのかな甘みが広がり、
ジューシーながらスッキリとした後味のお酒です。
『若竹 特別純米 鬼乙女 幸』
地元静岡の大村屋酒造から、フワッと香る白桃やリンゴの様な香りと、
落ち着きのある米の旨味を楽しめるお酒です。
『越後鶴亀 純米吟醸』
新潟県の越後鶴亀から、室温の安定した土室でじっくり熟成させたお酒で、
香味・風味がなじみ、カドがとれてまろやかな仕上がりです。
0.5合でも販売いたします！
3種類を飲み比べてお好みのひやおろしを
見つけてみてはいかがですか？
ぜひ秋の味覚とともにお楽しみください♪
～ひやおろし 各種～
本館1階 日本料理「きらく」
【御慶事 純米吟醸】
1合 1,430円(税込) ／ 0.5合 770円(税込)
【若竹 特別純米 鬼乙女 幸】
1合 1,210円(税込) ／ 0.5合 660円(税込)
【越後鶴亀 純米吟醸】
1合 1,100円(税込) ／ 0.5合 605円(税込)
※数量限定のため、なくなり次第終了いたします
