皆様こんにちは。
レストランの芦田です。
最近は朝夜ともに肌寒い日が続き
早くも季節の移ろいを感じています。
これからの季節、
日本酒を燗で飲みたくなるのは私だけでしょうか？
今回は燗にぴったりの「大七 純米生酛」をご紹介しますう。
日本酒好きの方なら、大七の名前にもある
「生酛」という言葉にピンときたかもしれません。
この生酛というのは生酛造りと呼ばれる日本酒の作り方の1種で、
1700年頃に確立した日本酒の最も伝統的かつ正統的な醸造法です。
生酛造りでは、自然の微生物の生存競争を利用しつつ
発酵に必要な酵母を通常の三倍もの時間をかけて、精強な優良酵母に育てあげます。
簡単に説明すると昔ながらの伝統製法で
ひとつひとつ手作業で自然酵母を使いお酒を作っていくのです。
この生酛造りで作られた「大七 純米生酛」は
流行りのフルーティーなタイプの日本酒や、
淡麗辛口タイプの日本酒とはまた違う、
お米の旨味がしっかり感じられる日本酒です。
また燗にすることで、お米本来の甘さが引き立ち
どんな料理にも寄り添い引き立てます。
これからの季節にこちらの「大七 純米生酛」を
ぜひ燗で飲んでみてはいかがでしょうか♪
本館1階 日本料理「きらく」でお待ちしております。
【大七 純米生酛】
販売店舗：本館1階 日本料理「きらく」
販売価格：1合￥1,210(税込)
4合瓶￥4,400(税込)
※本館ロビー階「オリーヴァ」では、4合瓶のみ販売しております。
