皆様こんにちは！
レストランの今井です。
今回は、フレンチレストラン「コート・エ・シエル」にて
パンと一緒に提供しているバターをご紹介します。
以前は、フランス産発酵バター『パンプリーバター』を使用しておりましたが、
現在はオーム乳業の『ブール・ﾄﾞゥ・ソワニエ』を使用しております。
オーム乳業は、1934年に九州地方を中心とした、地元の酪農家の出資により誕生した会社です。
牧場からすぐ近くに工場があるため、
短時間で新鮮な生乳を直接仕入れることができます。
1頭1頭丁寧に飼育するために、酪農家の牧場の規模は小さくし、
質と鮮度を大切にしています。
地元の恵まれた環境から牛乳やチーズ等の乳製品を生産している会社です！
九州産の生乳から作ったクリームを全量乳酸発酵させてから作る製法のため、
バター全体に芳醇な香りがあるのが特徴です。
フレンチレストランでは、コース料理やワインなどが主役になりますが、
こだわりある脇役にも注目してみてはいかがでしょうか。
皆様のご来店お待ちしております！
※仕入れの状況により変更の場合がございます※
