スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALAの記事一覧

2018/08/31

バサス牛~バヴェットステーキ~のご紹介

こんにちは! レストランの野上です。 まだまだ暑い日が続きますが、 夜は涼しくて、少しずつ秋がやってきているのを感じます。 “食欲の秋”に向けて、今回はフレンチレストラン 「コート・エ・シエル」のステーキを紹介します!! 8月からステーキがメインのコース“アペティ”では フランス産バサス牛のバヴェットステーキを提供しております! フランスのボルドーから60kmほど離れた バサス村で生産されるフランスの高級牛肉のひとつです! その牛肉の“ささばら”という部位を使用しており、 霜降りがほとんどない赤身肉で深い味わいが特徴です。 シェフがおすすめの焼き加減で提供いたします! ソースは5種類をご用意しております! エシャロットと白ワインで作った“エシャロットソース” バジルやパセリなどの香草とバターで作った“ブールドメートル” カレー粉やハーブなどの香辛料とバターを合わせた“カフェドパリ” 粗めの大根おろしを使用した和風の“ぽん酢鬼おろし” 中でも、おすすめはフォン・ド・ヴォーと赤ワインで作った “ヴァンルージュソース”です。 この機会にぜひお召し上がりくださいませ!! 販売店舗:フレンチレストラン「コート・エ・シエル」      (東館ロビー階) 販売価格:Appétit(アペティ) 13、500円(税込) 販売期間:9月30日まで

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2018/08/24

お食事のお共におすすめの日本酒♪

皆様、こんにちは! レストランの立馬です。 平成最後の夏を いかがお過ごしでしょうか。 今回はブッフェレストラン「オリーヴァ」で、 販売しております3つの日本酒についてご紹介いたします。 ①「富士錦 本醸造伊豆の山々」写真:左 爽やかで飲みやすく、富士山の湧水を使用した日本酒です。 〔タイプ〕辛口 〔飲み方のおすすめ〕冷酒 〔産地〕静岡 ②「特選真澄 本醸造」 写真:中央 長野の透き通る水を使用し、 ほのかな香りとバランスのとれた味わいです。 〔タイプ〕辛口 〔飲み方のおすすめ〕冷酒・熱燗 〔産地〕長野 ③「花の舞 やさしい辛口 純米酒」 写真:右 静岡県産米を100%使用した米の旨味が詰まったお酒です。 冷酒はやさしく、丸みがあるのが特徴で、 お燗にするときりっと舌に残る後味に変化します。 〔タイプ〕やや辛口 〔飲み方のおすすめ〕冷酒・熱燗 〔産地〕静岡 私のおすすめは、飲みやすく、香りが心地よい、 ①の「富士錦 本醸造伊豆の山々」です!! ブッフェレストラン「オリーヴァ」で お食事をする際は、ぜひお試しください。 販売店舗 本館ロビー階 ブッフェレストラン「オリーヴァ」 販売期間 通年 販売価格 1本300ml瓶 各1,188円(税込)

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2018/08/21

新発売! 「御前酒 9(NINE)生酒」

皆様こんにちは! レストラン國田です。 夏も終わりを告げようとしていますが、 いかがお過ごしでしょうか。 今回は日本料理「きらく」で販売中の日本酒、 「御前酒 9(NINE)生酒」をご紹介いたします。 「自分達と同世代の若者たちにとことん愛される酒を造りたい」 という思いで9人の蔵人により開発されたお酒です。 天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩堤酛」により造られ、 岡山県が誇る希少な酒米「雄町」の豊かな旨味と爽やかな酸味を 合わせもつ【古いけれど新しい味わい】が特徴の純米酒です。 販売中のブルーボトルは冬にしぼったお酒を加水調整し、 ボトリングして、そのまま低温でゆっくりと熟成させました。 味はフレッシュさとまろやかさが特徴で、 トマトのマリネやシェーブルチーズ等と相性がよく、 和食のみならず、洋食にも良く合います。 飲み方は、冷酒や氷を浮かべてロックもオススメです。 見ているだけで涼しくなるような 夏季限定のボトルは、デザインもオシャレでオススメです。 販売期間中は店内にボトルが飾ってあります。 ぜひご覧ください。 販売店舗 日本料理「きらく」 販売期間 数量限定のため無くなり次第終了いたします 販売価格 1合1,188円(税込)

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