軽井沢 & VIALA

初めまして、和食調理の瀧澤と申します。

最近は日が強くなり夏の始まりを感じる中いかがお過ごしでしょうか。

この季節は何かとイベントごとがあり、待ち遠しい日々が続きますね。

さて、今回私がご紹介するのは和食調理で提供されてる新メニューの会席についてです。今回は、四つある会席の中でも紡というコースについてご紹介させて頂きます。

紡コースで目を引かれるのは、焼八寸だと思います。早松茸を使った松茸と太刀魚のはさみ焼きをメインに軽井沢ケールを使ったケールと鮎の浸しや鰯の炙り寿司など、旬の食材を使った夏にぴったりの品になります。

又、他の食事にも夏を感じられる物となっていますので是非新樹の新しいメニューを堪能して頂けたらなと思います。